＜さんま丼＞

材料（一人分）　415kcal 　　 　　ご飯　　 １６０ｇ 　　さんま 　　３０ｇ　　　　卵　　 　　１５g 　　でんぷん　　 ３ｇ　　　　塩　　　　　少々 　　油　　　　　 ３ｇ　　　　油　　　　　１ｇ 　　調味料 　　 しょう油 　 少々　　　　チンゲン菜　３０ｇ 　　 砂糖　　 　 ３ｇ　　　　長ネギ　　　　５ｇ 　　 酒　　　 　 ３ｃｃ 　　 水　　 　　 ４ｃｃ 　 　しょうが汁　少々

　　作り方
１．さんまは頭を落とし、内蔵を出して水洗いし、水気をふき、三枚におろす。
２．半身を三つ切りにして、でんぷんをつける。
３．フライパンを熱し油をひいて、サンマの皮を下にして焼き、裏返して同様に焼き、皿に移しておく。
４．調味料（しょう油・酒・砂糖・水・しょうが汁）をフライパンに入れて火にかけ、煮詰まりかけたら、さんまを戻してからませる。
５．卵は割りほぐし、塩少々加えて、少量の油で薄焼き卵を焼き、千切りにする。
６．チンゲン菜は、塩少々入れた熱湯でゆで、水にとり、３〜４ｃｍに切って水気をしぼっておく。
７．長ネギは白い部分を千切りにし、水にさらす。
８．丼にご飯を盛り、(4,5,6,7)を彩りよく盛り付ける。

＜二色おひたし＞

材料（一人分）　１６kcal 　　 　　白菜　　 　３０ｇ　　　花かつお　　適量 　　ほうれん草 ２０ｇ

　　作り方
１．白菜・ほうれん草は洗って、塩少々入れた熱湯でゆで、水にさらし、４ｃｍくらいに切って水気をしぼっておく。
２．小鉢に盛り合わせ、花かつおをのせ、お好みでしょう油をかける。

＜トマトサラダ＞

材料（一人分）　２４kcal 　　 　　トマト　 　５０ｇ　　　油　　　　　１ｇ 　　玉ねぎ 　　　５ｇ　　　酢　　　　　２ｇ 　　パセリ　　　 少々　　　ﾏｰﾋﾞｰ（低甘味料）少々

　　作り方
１．トマトは薄切りにし、小皿に盛る。
２．玉ねぎとパセリをみじん切りにし、それぞれ水にさらし水気をしぼる。
３．酢・油・塩・コショウ・マービーを合わせ、そこに玉ねぎのみじん切りも合わせてドレッシングを作る。
４．トマトにドレッシングをかけ、パセリをのせる。