メニュー

ごはん
鶏肉と麹のトマトソース
切干大根入り納豆汁
オクラと寒天の酢の物
ヨーグルトオレンジアイス

作り方

①糸寒天は水で戻し、軽く絞っておく。
②オクラは塩を振って（分量外）板ずりしておく。
③にんじんは皮むき器で縦に皮をむくようにして切り、食べやすい長さに切る。
④オクラとにんじんを熱湯でゆでてザルにあげ、冷ましてからオクラを2㎝幅の斜め切りにしておく。
⑤ボウルにＡの調味料を混ぜておき、すべての材料を加えて和える。

作り方

①鶏肉は皮を取り、余分な脂を取り除く。にんにく・玉ねぎはみじん切り、トマトはひと口大にしておく。
②フライパンに油を熱し➊の鶏肉を入れ両面に焼き目をつけ、取り出す。
③➋のフライパンでにんにく・玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通るまで炒めたら、トマト・塩麹・減塩しょう油を加えてふたをし、10分程度弱火で煮込む。
④そこに鶏肉を戻し入れ、7～8分煮込んだら器に盛り、パセリを散らす。

＜オクラと寒天の酢の物＞

　材料（1人分）　２５kcal
　　　　　　　　※塩分0.5ｇ
　
　オクラ　　　　　　　2本
　にんじん　　　　　３０ｇ
　糸寒天　　　　　　　３ｇ
　
　◎調味料Ａ
　　酢　　　　　　大さじ1/2
　　減塩しょう油　小さじ1
　　ラカント（低甘味料）４ｇ
　

＜鶏肉の麹トマトソース＞

　材料（１人分）170kcal
　　　　　　　　　※塩分0.8ｇ
　
　鶏もも皮なし　　　６０ｇ
　にんにく　　　　　１/２片
　トマト　　　　　　６０ｇ
　玉ねぎ　　　　　　４０ｇ
　オリーブオイル　小さじ１
　塩麹　　　　　　小さじ１
　減塩しょう油　　小さじ1/2
　ドライパセリ　　　少々

作り方

①ボウルにすべての材料を入れ、均一になまでよく混ぜ、金属容器に流し入れ、冷凍庫で4～5時間冷やし固める。

※固まりかけたところで数回かき混ぜると滑らかな仕上がりになります。

作り方

①切干大根はさっと洗い、食べやすい大きさに切り、だし汁で戻しておく。
②わかめは水に戻して水気を切っておく。
③鍋にだし汁と切干大根を入れ、煮立ったら味噌を溶き入れ、わかめと納豆を加えて軽く煮る。

①食物繊維：便量を増やし腸に刺激を与えます。
　　　　　　　　海藻・きのこ・こんにゃく・野菜・いも類

②発酵食品：発酵食品に含まれる微生物は腸内の悪玉菌の増殖を抑える。
　　　　　　　　ヨーグルト・チーズ・味噌・麹・納豆等

③水分をしっかりとる：十分な水分は便量を増やし、排便をスムーズにする。
　　　　　　　　　　　　　　少なくとも1日1ℓとりましょう。

＜ヨーグルトオレンジアイス＞

　材料（1人分）　63kcal
　　　　　　　　　※塩分0ｇ
　
　プレーンヨーグルト　３０ｇ
　マービージャム
　　　　　（オレンジ）１０ｇ
　カロリーコントロール
　　　　　　　　アイス４０ｇ
　※1個当たり110ｇ/80kcal
　

＜切干大根入り納豆汁＞

　材料（１人分）50kcal
　　　　　　　　※塩分0.7ｇ
　
　挽きわり納豆　　　１０ｇ
　切干し大根　　　　　２ｇ
　カットわかめ　　　　１ｇ
　だし汁　　　　　１５０ml
　味噌　　　　　　小さじ1