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もずくぶっかけ蕎麦
ゴーヤ豚キムチ
エリンギとナスのかつお海苔和え

 

夏バテしないためには・・・

①ビタミンB1をとりましょう
 ⇒疲労回復に即効性のあるビタミン。不足するとだるさや疲労感が蓄積されます。(大豆製品・豚肉・玄米などを取り入れましょう。)

②夏野菜をたっぷりとりましょう
 ⇒夏野菜は水分と一緒にビタミンやミネラルも補給してくれ、ほてった体を内側から冷やしてくれる作用もあります。

③欠食しない
 ⇒血糖コントロールの為にも必ず1日3食とりましょう。食欲の無い時は、香辛料や酸味を利用すると食べやすくなります。

④水分のとり方に注意
 ⇒水分補給は重要ですが、冷たいものを多量にとると体が冷え、胃液が薄くなり消化能力が落ちます。水分をとる時は一度にたくさんではなく、こまめに常温のものをとるようにすると夏バテ対策に効果的です。

エリンギとナスのかつお海苔和え>


 材料(
1人分) 27kcal
         
※塩分0g
 
 エリンギ     40g
 ナス       50g
 ◎調味料B
  かつお節     1g
  焼きのり   1/8枚


<もずくぶっかけ蕎麦>


 材料(1人分)280kcal

         ※塩分1.0g
 そば(干)    65g
 もずく      40g
 しそ        1枚
 みょうが     15g
 ◎調味料A
  だし汁     60㏄
  めんつゆ(3倍濃縮)
         小さじ1.5
 すだち(無ければレモン)
          1/4個

作り方

エリンギは長さ半分→縦半分にカットし、手で4~5本に裂く。
②ナスは洗っておく。
③エリンギとナスをグリルで焼き色がつくまで焼く。ナスは熱いうちに皮をむき、食べやすい大きさに切り、エリンギと一緒にBで和える。
作り方

きゅうり・しそ・みょうがは千切りにしておく。もずくは洗って水気をきる。
②そばをゆで、水で洗いよく水気をきって器に盛る。
③➋の上にもずく・➊の野菜・1/4に切ったすだちをのせる。
④Aの調味料を混ぜたものを食べる直前にかける。

きのこ・かつお節の旨味 海苔の風味で 塩分0でも美味しく!

<ゴーヤ豚キムチ>


 材料(
1人分)180kcal
        ※塩分1.0g

 
 ゴーヤ      40g
 豚ももスライス  50g
 キムチ      30g
 卵        1/2個
 ゴマ      小さじ1
 減塩しょう油 小さじ1/2
 ごま油    小さじ1/2

作り方

①ゴーヤは縦半分にし、種・ワタを取り、塩(分量外)でもみ、5分おいてから洗い流す。2ミリの薄切りにし、さっと湯がいておく。
②豚肉とキムチを食べやすい大きさに切っておく。卵は溶いておく。
③熱したフライパンにごま油をしき、豚肉を入れて色が変るまで炒め、キムチとゴーヤを入れてさっと炒める。
④溶き卵を加えて軽く炒め、ごま油と減塩しょう油で味を調える。