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もちのネギ焼き
こんにゃくのおろし和え
白菜とりんごのサラダ

 

<こんにゃくのおろし和え>


 材料(
1人分)12kcal
         ※塩分0.7g

 
 こんにゃく    50g
 ◎材料B
  減塩しょう油 小さじ1/2
  砂糖     小さじ1/2
  だし汁    大さじ1/2
 大根       50g
 塩       0.5g
 酢       小さじ1
 しそ        1枚


<白菜とりんごのサラダ>


 材料(
1人分) 51kcal
        ※塩分0.4g

 
 白菜       50g
 りんご      30g
 塩少々     0.4g
 ごま油    小さじ1/2
 レモン汁   小さじ1/2
 白炒りごま  小さじ1/2


<もちのネギ焼き>


 材料(1人分)360kcal

         ※塩分0.9g
 
 もち2個      100g
 豚ひき肉      20g
 ネギ        60g
 溶けるチーズ    20g
 ◎調味料A
  減塩しょう油  小さじ1
  水       小さじ1
  砂糖     小さじ1/2
 かつお節       1g
 焼きのり      1/3枚


作り方

ネギは5mm幅の斜め切りにする。熱したテフロン加工のフライパンで挽肉を炒めぱらぱらになったらネギを加えしんなりするまで炒める。
もちは厚さを半分に切り1の上に並べ、蓋をして3、4分弱火にかける。
Aを混ぜ合わせ、2の上にまわしかけその上にかつお節→チーズの順にのせ、蓋をして弱火でチーズが溶けるまで熱する。
まな板の上にクッキングペーパーをしいてその上に焼けた3をのせ、包丁で等分する。皿に取り分けて焼き海苔をちぎってかける。
作り方

①白菜は洗い、3㎝角くらいに切る。(芯はより小さめに)
②りんごはよく洗い、芯を取り、2㎜程度のいちょう切りにする。
③ポリ袋に、白菜・塩・ごま油を入れてよく振る。少ししんなりしたら、リンゴ・レモン汁・ごまを加え、さらに振る。
作り方

①こんにゃくは厚さを半分に切り、食べやすい大きさの薄切りにし、下ゆでし、水気を切る。Bを鍋に入れ、こんにゃくを煮汁がなくなるまで煮る。
②大根はおろし、しそは千切りにする。
③塩・酢を混ぜ、➋を軽く混ぜる。➊のこんにゃくと和える。