＜大豆入りタコライス＞

材料（１人分）440kcal 　　　　　　　　　※塩分1.3ｇ 　 　ごはん　　　　　　１５５ｇ 　大豆水煮　　　　　　２５ｇ 　豚ひき肉　　　　　　２５ｇ 　玉ねぎ　　　　　　　２５ｇ 　南瓜　　　　　　　　１５ｇ 　なす　　　　　　　　１５ｇ 　サラダ油　　　小さじ１/２ 　◎調味料Ａ 　　ケチャップ　大さじ２/３ 　　ｳｽﾀｰソース　大さじ１/２ 　　カレー粉　　小さじ１/２ 　　こしょう　　　　　　少々 　トマト　　　　　　　４０ｇ 　粉チーズ　　　　　大さじ１ 　レタス　　　　　　　２５ｇ

＜きゅうりとネギの味噌ナムル＞

材料（１人分）48kcal 　　　　　　　　　※塩分0.7ｇ 　 　きゅうり　　　　　　４０ｇ 　ネギ　　　　　　　　１０ｇ 　◎調味料Ｂ 　　ごま油　　　小さじ１/２ 　　味噌　　　　　小さじ１ 　　酢　　　　　　小さじ２ 　　砂糖　　　　小さじ１/２ 　　おろしにんにく　　少々

＜すいかシャーベット＞

材料（１人分）46kcal 　　　　　　　　　※塩分0ｇ 　 　すいか　　　　　　　７０ｇ 　マービー　　　　　　１０ｇ 　レモン汁　　　　小さじ１

作り方

①大豆水煮・玉ねぎ・南瓜・なすはあらみじん切りにする。トマトは２ｃｍ程度の角切りにしておく。レタスは洗って食べやすい大きさにちぎる。
②フライパンにサラダ油を熱し、豚挽き肉を炒め色が変わったら大豆・玉ねぎ・南瓜・なすを加え更に炒める。全体に油が回ったらAの調味料を加えよく混ぜ5分程度蓋をして火を通す。蓋をあけ火を強め、水分を飛ばす。
③深めの器にご飯を盛り、全体にレタス→中央に２の具→トマトを全体に散らし、粉チーズをふりかけて出来上がり。

　

作り方

①すいかを食べやすい大きさに切ってスプーンで種を取り除く。
②１をフードプロセッサーにいれ軽く攪拌する。（ジップロックなどに入れ手で揉んでも可）
③２をバットに入れ、マービー・レモン汁を入れてよく混ぜ平らにならし、冷凍庫に入れて冷やし固める。３～4時間で一度軽く混ぜ更に冷やす。