＜鮭ときのこのおろし和え＞

材料（１人分）166kcal 　　　　　　　　　※塩分0.7ｇ 　 　鮭　　　　　　　　　６０ｇ 　減塩しょう油　　　小さじ１ 　おろし生姜　　　　　　少々 　片栗粉　　　　大さじ１/２ 　大根　　　　　　　　８０ｇ 　◎調味料Ａ 　　酢　　　　　大さじ１/２ 　　砂糖　　　　小さじ１/２ 　　塩　　　　　　　　　少々 　しめじ　　　　　　　３０ｇ 　しそ　　　　　　　　　１枚

　　　　　　　

作り方

①鮭は皮と骨を取り除き一口大に切り、減塩醤油とおろし生姜につけて30分程度置いておく。しそは千切りにする。大根はおろし汁気を切る。
②しめじはほぐし、茹でて１のおろしとAと混ぜ合わせる。
③１の鮭の汁気をふいて片栗粉をつけ、油をしいたフライパンで両面こんがり焼く。器に盛り、上に２のおろし酢→しその順にのせる。

　

作り方

①こんにゃくと人参は１,5ｃｍ程度のさいの目に切る。
②鍋に湯をわかし、こんにゃくを下茹でする。
③鍋に２のこんにゃくと１の人参・ゆで大豆・出し汁を入れ、柔かくなるまで煮る。
④３にのり佃煮を加え軽く混ぜ、煮汁がなくなるまで煮詰める。

作り方

①ほうれん草、短冊切りにしたエリンギを茹でる。ほうれん草は水気を切って３ｃｍの長さに切る。ごぼうはよく洗っておく。
②小鍋にすりおろしたごぼうとBを入れてよく混ぜ合わせごく弱火で煮詰める
③１と２を和えて器に盛り、お好みで七味唐辛子をかける。

＜大豆とこんにゃくの磯辺煮＞

材料（１人分）58kcal 　　　　　　　　　※塩分0.6ｇ 　 　ゆで大豆　　　　　　２０ｇ 　こんにゃく　　　　　６０ｇ 　にんじん　　　　　　２０ｇ 　だし汁　　　　　　　６０ml 　のり佃煮　　　　　　１０ｇ

＜ほうれん草のごぼう味噌和え＞

材料（１人分）57kcal 　　　　　　　　　※塩分0.7ｇ 　ほうれん草　　　　　５０ｇ 　エリンギ　　　　　　２０ｇ 　ごぼう　　　　　　　３０ｇ 　◎調味料Ｂ 　　味噌　　　　　　小さじ１ 　　みりん　　　小さじ１/２ 　　酒　　　　　　　小さじ１ 　　だし汁　　　　　小さじ１ 　　七味唐辛子　　　　　少々