＜白菜と豚肉の重ね蒸しゆずあんかけ＞

　材料（１人分）138kcal
　　　　　　　　　※塩分0.8ｇ
　
　白菜　　　　　　　　８０ｇ
　豚もも薄切（脂なし）６０ｇ
　◎材料A
　　だし汁　　　　　　７０㏄
　　酒　　　　　　　小さじ１
　　減塩しょう油　　小さじ１
　　しいたけ　　　　　１５ｇ
　◎材料B
　　片栗粉　　　　小さじ1/2
　　だし汁　　　　　小さじ1

　ゆず汁　　　　　小さじ1/3
　ゆず皮　　　　　　　少々

作り方

①人参は皮をむき1㎝幅の輪切りにし、半量の油を入れたフライパンで両面こんがり焼き、取り出しておく。
②れんこんは皮をむき5㎜幅の半月切りにし、片栗粉をつける。残りの油で両面こんがり焼く。
③➋に人参を戻す。混ぜ合わせた材料Cも加え、弱火にかけてひと煮立ちさせ、タレを絡ませる。（焦げ付くようであれば水を少し加えると照りよく仕上がります）
④最後にごまを加えて混ぜる。

作り方

①白菜は芯と葉に切り分け、芯は大きめのそぎ切りに、葉はざく切りにする。しいたけは細切りにする。
②ゆずは汁を絞り、皮は少量を薄切りにしておく。
③豚肉は長さを3等分する。
④Aの材料を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて、ゆず汁を加え、Bのだしで溶いた片栗粉を加え、弱火にかけてとろみをつける。
⑤耐熱容器に、白菜→豚肉→白菜と交互に広げて重ね、がらスープ顆粒・酒を全体にかける。
⑥ラップをかけて電子レンジで12分程度加熱し、ラップをしたまま5分そのまま置いておく。全体に火が通ったから器に盛り付け、➍のあんをかけてゆず皮をのせる。

作り方

①大根は皮をむき千切りにし、塩をまぶして10分程度おく。水気が出てきたら水気をしっかり絞る。
②しそは千切りにしておく。
③材料Dを合わせておき、カニ缶と一緒に➊に加え混ぜ合わせる。
④器に盛り付け、上にしそを飾る。

＜大根のカニ酢和え＞

　材料（１人分）39kcal
　　　　　　　　　※塩分0.6ｇ
　大根　　　　　　　　８０ｇ
　塩　　　　　　　　　　少々
　カニ缶　　　　　　　１５ｇ
　しそ　　　　　　　　　1枚
　◎材料D
　　酢　　　　　　大さじ1/2
　　マービー　　　　　　３ｇ
　　めんつゆ　　　小さじ1/2
　　（3倍濃縮）

＜れんこんの甘酢炒め＞

　材料（１人分）151kcal
　　　　　　　　　※塩分0.5ｇ
　
　れんこん　　　　　　６０ｇ
　にんじん　　　　　　２０ｇ
　片栗粉　　　　　大さじ2/3
　◎材料C
　　減塩しょう油　　小さじ1
　　マービー　　　　　　８ｇ
　　酢　　　　　　　小さじ1
　油　　　　　　　　小さじ1
　ごま　　　　　　　　　少々