作り方

①カツオ・アボカド・長いもは1㎝角に切る。みょうが・小ネギは粗みじん切りにし、しそは千切りにする。
②サニーレタスは洗って水気を切り食べやすい大きさにちぎっておく。焼きのりは細切りにしておく。
③ボールにＡを混ぜ合わせ、➊を加えよく混ぜる。
④器にサニーレタスを盛り、上に➌をのせる。真ん中にうずらの卵を割り入れ、上に海苔を飾る。
メニュー
ごはん
カツオと長芋のユッケ
干しエビとキャベツの中華風
トマトとオクラの冷奴

　

作り方

①キャベツはひと口大に切る。
②干しえびを大さじ１の水（分量外）で戻し、戻し汁はとっておく。
③戻して水気を切ったえび・にんにくをみじん切りにする。
④フライパンを中火で熱し、➌を炒める。
⑤キャベツを加えさっと炒め、水・干しえびの戻し汁・塩・こしょうを加え、フタをして10分程度蒸し煮する。

＜干しえびとキャベツの中華風＞


　材料（１人分）36kcal
　　　　　　　　　※塩分0.5ｇ
　
　キャベツ　　　　　　６０ｇ
　干しえび　　　　　　　３ｇ
　にんにく　　　　　　　１ｇ
　水　　　　　　　　大さじ１
　こしょう　　　　　　　少々
　塩　　　　　　　　　0.5ｇ

アボカドは 1/4個(40ｇ)で 1日分の油です
作り方

①絹ごし豆腐はキッチンペーパーで水気を取り、3㎝角に切る。
②トマトはざく切り、オクラは熱湯で茹で、小口切りにし、材料Ｂに30分程度漬けこんでおく。
③➊を器に盛り、➋を上からかける。

＜カツオと長芋の和風ユッケ＞


　材料（１人分）149kcal
　　　　　　　　　　　※塩分1.0ｇ
　
　カツオ刺身用　　　　６０ｇ
　アボカド　　　　　　１０ｇ
　長いも　　　　　　　３０ｇ
　みょうが　　　　　　１０ｇ
　しそ　　　　　　　　　1枚
　小ネギ　　　　　　　　８ｇ
　サニーレタス　　　　２０ｇ
　◎材料Ａ
　　味噌　　　　　　小さじ1
　　減塩しょう油　小さじ1/2
　　ごま油　　　　小さじ1/3
　　おろしにんにく　　　少々
　
　うずらの卵　　　　　　1個
　焼きのり　　　　　　1/4枚
　　　　　　　

＜トマトとオクラの冷奴＞


　材料（１人分）59kcal
　　　　　　　　　※塩分0.5ｇ
　絹ごし豆腐　　　　　７０ｇ
　トマト　　　　　　　３０ｇ
　オクラ　　　　　　　２０ｇ
　◎材料Ｂ
　　酢　　　　　　小さじ1/2
　　めんつゆ(2倍濃縮) 小さじ1
　　かつお節　　　　　　１ｇ
　　わさび　　　　　　　少々