作り方

①エビは頭と尾を残したまま殻をむき背ワタを取るイカは食べやすい大きさに切る。玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。ピーマンは飾り用に数枚輪切りにし、残りのピーマンとエリンギ・ナスは１㎝角に切る。ミニトマトはへたを取り半分に切っておく。
②フライパンに材料Ａを熱し、香りが出たら米と玉ねぎを入れて透き通ってくるまで炒める。トマトと飾り用のピーマン以外の野菜も加え、更に炒める。
③エビ・イカ・トマト・飾り用ピーマンを➋のフライパンの上に並べていき、混ぜておいた材料Ｂを加えふたをし、中火で20分蒸し焼きにする。その後火を止めて10分蒸らす。途中でふたを開けないこと。
④お好みでレモン汁(分量外)をかけても美味しいです。
くるみは油の仲間。 ３片(１２g)で１日分の 油です。
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魚介と夏野菜のパエリア
オクラともやしのゴマ酢和え
くるみゆべし

　

作り方

①オクラは塩をまぶし板ずりしてから茹で、冷めたら小口切りにしておく。
②人参は細切りにし、もやしと合わせ耐熱ボウルに入れ、電子レンジで3分加熱する。
③材料Ｃを合わせておき、➊と➋を加えよく混ぜる。

＜オクラともやしのごま酢和え＞


　材料（１人分）42kcal
　　　　　　　　　※塩分0.5ｇ
　
　オクラ　　　　　　４０ｇ
　もやし　　　　　　４０ｇ
　人参　　　　　　　１５ｇ
　◎材料Ｃ
　　すりごま　　　小さじ1/2
　　減塩しょう油　　小さじ1
　　砂糖　　　　　小さじ1/2
　　酢　　　　　　小さじ1/2

米は 研がずに使います

＜魚介と夏野菜のパエリア＞


　材料（２人分）
　　※１人分のカロリー390kcal
　　　　　　　　　　※塩分1.5ｇ
　
　米　　　　　　　　１合
　エビ　　　　　　　４尾
　いか　　　　　　１００ｇ
　玉ねぎ　　　　　　４０ｇ
　ピーマン　　　　　２０ｇ
　エリンギ　　　　　３０ｇ
　ナス　　　　　　　４０ｇ
　ミニトマト　　　　４個
　◎材料Ａ
　　にんにく　　　２/３片
　　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　　小さじ１
　　ローリエ　　　１/２枚
　◎材料Ｂ
　　バジル(ドライ)　少々
　　コンソメ固形　　１個
　　ターメリック　　少々
　　塩コショウ　　　少々
　　水　　　　　１７０ml
　　　　　　　
作り方

①くるみは細かく刻み、フライパンで乾煎りしておく。
②耐熱容器にくるみと片栗粉以外の全ての材料を入れ、よく混ぜる。
③電子レンジ(６００Ｗ)で２分加熱→よく混ぜて更に２分加熱。ゴム状になればOK。
④くるみを混ぜ片栗粉を敷いたバットに広げて平らに伸ばす。冷めたら食べやすい大きさに切る。（包丁に片栗粉をつけながら切ると切りやすい。）

＜くるみゆべし＞


　材料（１人分）71kcal
　　　　　　　　　※塩分0.3ｇ
　
　白玉粉　　　　　　１０ｇ
　マービー　　　　　　４ｇ
　水　　　　　　　　１２㏄
　味噌　　　　　　　　２ｇ
　減塩しょう油　　ごく少量
　くるみ　　　　　　　１ｇ
　片栗粉　　　　　　　適量