＜豆腐のきのこあんかけ＞

　
　　材料（１人分）　６５kcal
　　
　　豆腐　　　　　　　５０ｇ　　　　みつば　　　　　　２ｇ
　　冷凍えび　　　　　　５ｇ　　　　めんつゆ　　　　　４cc
　　なめこ　　　　　　１０ｇ　　　　だし昆布
　　しめじ　　　　　　１０ｇ　　　　水　　　　　　　　３０cc
　　えのきだけ　　　　１０ｇ　　　　でんぷん　　　　　１ｇ

　　作り方
１．豆腐は、だし昆布をしいただし汁で、湯豆腐にしておく。
２．なめこ・しめじ・えのきだけ・えびを、薄めためんつゆで煮て、でんぷんでとろみを
　　つけて、みつばをちらす。
３．器に豆腐を盛り、②をかける。

＜梅肉和え＞

　
　　材料（１人分）　2５cal
　　
　　長いも　　　　　３０ｇ　　　　みつば　　　　２ｇ
　　カニかまぼこ　　　３ｇ　　　　梅肉　　　　　少々

　
　　作り方
１．長いもは、細めの千切りにする。
２．かにかまぼこはほぐしておく。
３．三つ葉はゆでておく。
４．①～③を梅肉で和える。
※長いもの分、ご飯を１０ｇ減らしましょう。

＜鮭のマヨネーズ焼き＞

　
　　材料（１人分）　１５０kcal
　　
　　生鮭　　　　　　５０ｇ　　　　付け合せ
　　塩・こしょう　　　少々　　　　トマト　　　　　　　２０ｇ
　　マヨネーズ　　　　７ｇ　　　　ブロッコリー　　　　２０ｇ
　　玉ねぎ　　　　　１０ｇ　　　　レタス　　　　　　　２０ｇ
　　りんご　　　　　２０ｇ
　　パセリ　　　　　　適量
　　レモン　　　　　１/８個

　　作り方
１．鮭に、塩・こしょうをふっておく。
２．玉ねぎ・にんじんはみじん切りにし、マヨネーズと合わせる。
３．舟形にしたアルミホイルに鮭をしき、②をのせてオーブンで１５～２０分焼き、
　　みじん切りのパセリをのせる。