作り方

①豚肉は細切りにし、しょうが・にんにく・酒をもみ込んでおく。
②野菜は全て細切りにしておく。
③フライパンにごま油を熱し、➊の肉に片栗粉をまぶし色が変わるまで炒め取り出す。
④➌のフライパンに➋の野菜を入れ、火が通ったら➌の肉を戻して更に炒める。Aを加え、味を絡ませる。
メニュー
ごはん
チンジャオﾛｰｽ
ラタトゥイユ
しば漬けサラダ

　

＜チンジャオﾛｰｽ(肉と野菜の中華炒め）＞


　材料（１人分）160kcal
　　　　　　　　　　※塩分0.8ｇ
　
　豚もも肉　　　　　６０ｇ
　おろし生姜　　　　少々
　おろしにんにく　　少々
　酒　　　　　　小さじ１/２
　たけのこ水煮　　　　１５ｇ
　ピーマン　　　　　　１５ｇ
　パプリカ　　　　　　１５ｇ
　ナス　　　　　　　　２０ｇ
　片栗粉　　　　　　小さじ１
　ごま油　　　　小さじ１/２
　◎材料Ａ
　　酒　　　　　　　小さじ１
　　ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 　　小さじ１/２
　　みりん　　　小さじ１/２
　　砂糖　　　　小さじ１/３
　　がらスープの素　　　0.5ｇ
　　　　　　　
作り方

①長いもは短冊切りにする。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにし、塩少々（分量外）でもみ、水で洗って水気をしっかりと切る。しば漬けは細切りにする。
②材料全てをボウルで混ぜ合わせる。

＜しば漬けサラダ＞


　材料（１人分）30kcal
　　　　　　　　　※塩分0.5ｇ
　
　きゅうり　　　　　　２０ｇ
　長芋　　　　　　　　３０ｇ
　味付きめかぶ　　　　２０ｇ
　しば漬け　　　　　　　７ｇ
　

作り方

①トマトはざく切り、ズッキーニは１㎝厚さの半月切り、玉ねぎはくし型切りにしておく。にんにくは薄切りにする。とうもろこしは芯から実をはずしておく。
②フライパンににんにくとオリーブ油を入れ熱し、香りが出てきたらズッキーニ・玉ねぎ・しし唐・とうもろこしを加え炒める。しんなりしてきたらトマトとＢを加えて蓋をしてトマトが煮崩れるまで１０分程度煮込む。更に蓋をとって１０分程度とろみがつくまで煮込む。

＜ラタトゥイユ（野菜とトマトの煮込み）＞


　材料（１人分）81kcal
　　　　　　　　　※塩分0.7ｇ
　
　トマト　　　　　　　５０ｇ
　ズッキーニ　　　　　３０ｇ
　玉ねぎ　　　　　　　２５ｇ
　ししとう　　　　　　１本
　とうもろこし実　　　２０ｇ
　オリーブ油　　小さじ１/２
　にんにく　　　　　　１/3片
　◎材料Ｂ
　　ローリエ　　　　１/４枚
　　マービー　　　　小さじ１
　　コンソメ　　　　１/４個
　　塩コショウ　　　　少々