作り方

①鮭は骨を取り除き、マヨネーズ・レモン汁を絡め下味をつける。
②玉ねぎ・しいたけは薄切り、しめじ・まいたけはほぐしておく。パセリはみじん切りにしておく。
③テフロン加工のフライパンで油を使わず➊の鮭を軽く焼き色がつくまで両面焼いて取り出す。
④そのフライパンに➋を入れ、しんなりするまで炒め、減塩しょう油を入れ全体に混ざったら広げて、上に鮭を戻し入れ、ふたをして３分程蒸し焼きにする。鮭の上にチーズをかけて再度ふたをし、チーズが溶けたら火を止め器に盛り付け、最後にパセリをかける。
 
　　◎市販調味料のカロリー・塩分
　　
　　しょうゆ　　　　　大さじ1　　　13 Kcal　　塩分2.6 ｇ
　　ほんだし　　　　大さじ1　　　20 Kcal　　塩分2.9 ｇ
　　ケチャップ　　　大さじ1　　　21 Kcal　　塩分0.6 ｇ
　　マヨネーズ　　 大さじ1　　　98 Kcal　　塩分0.3 ｇ
　　中濃ソース　　大さじ1　　　24 Kcal　　塩分1.0 ｇ
　　ポン酢　　　　　大さじ1　　　 9 Kcal　　塩分1.3 ｇ
　　やさしい酢　　　大さじ1　　　10 Kcal　　塩分0.4 ｇ
　　すし酢　　　　　大さじ１　　　20 Kcal　　塩分1.0 ｇ
　　青じそﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ 大さじ1　　　11 Kcal　　塩分1.1 ｇ

＜蒸しなすのなめ茸かけ＞


　材料（１人分）37kcal
　　　　　　　　　※塩分0.6ｇ
　
　なす　　　　　　　　７０ｇ
　なめたけ　　　　　大さじ１
　大根　　　　　　　　８０ｇ
　酢　　　　　　　大さじ1/2

メニュー
ごはん
鮭ときのこのチーズ焼き
蒸しなすのなめ茸かけ
ピーマンのゴマ味噌和え

　

作り方

①なすはへたを落とし、皮をむいて菜箸で数か所穴をあけて1本ずつラップに包み電子レンジで5分加熱する。
②大根はおろして水気を切り、酢と混ぜておく。
③➊のなすを食べやすい大きさに切り、器に盛り、大根おろしとなめ茸を上にかける。

＜鮭ときのこのチーズ焼き＞


　材料（１人分）160kcal
　　　　　　　　　　※塩分0.8ｇ
　
　鮭　　　　　　　　　６０ｇ
　マヨネーズ　　　　小さじ１
　レモン汁　　　　　　少々
　玉ねぎ　　　　　　　２０ｇ
　しめじ　　　　　　　１５ｇ
　しいたけ　　　　　　１５ｇ
　まいたけ　　　　　　１５ｇ
　減塩しょう油　　　小さじ１
　溶けるチーズ　　　　１０ｇ
　パセリ　　　　　　　少々
　　　　　　　
作り方

①ピーマンは半分に切って種を取り、細切りにする。人参も同じくらいの太さの細切りにする。
②➊を耐熱容器に入れ、ラップをかけ、電子レンジで3分程度加熱する。
③Ａの材料を合わせたものを➋に加え、混ぜ合わせる。
なめ茸は 大さじ1杯で 塩分6ｇです

＜ピーマンのゴマ味噌和え＞


　材料（１人分）40kcal
　　　　　　　　　※塩分0.6ｇ
　
　ピーマン　　　　　　３０ｇ
　にんじん　　　　　　３０ｇ
　◎調味料Ａ
　　すりごま　　　小さじ1/2
　　味噌　　　　　小さじ1/2
　　砂糖　　　　　　　　１ｇ
　　減塩しょう油　小さじ1/2