作り方

①大根とこんにゃくは1.5㎝角に切り、たっぷりのお湯で大根が透き通るくらいまでゆでる。
②しょうが・ネギ・にんにくはみじん切りする。
③フライパンにごま油を熱し、➋を炒め、豚ひき肉を加え、肉の水分が飛ぶまでしっかりと炒める。
④豆板醤と➊の大根を加え少し炒める。
⑤さらにＡの調味料と水をひたひたになるまで加え、ふたをして7～8分中火で煮る。
⑥いったん火を止めて、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。再び火をつけてとろみをつける。
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マーボーこんにゃく大根
厚揚げとじゃこの塩昆布煮
崩しブロッコリーのネギかつお和え

　

作り方

①ブロッコリーは小房に分け、塩少々(分量外)入れた熱湯でゆで、ザルにあけ冷ます。冷めたら粗めに刻む。
②小ネギは刻む。
③ボウルに材料と調味料Ｃを入れ、よく和える。

＜崩しブロッコリーのネギかつお和え＞


　材料（１人分）42kcal
　　　　　　　　　※塩分0.5ｇ
　
　ブロッコリー　　　　６０ｇ
　小ネギ　　　　　　　　７ｇ
　◎調味料Ｃ
　　ごま油　　　　小さじ1/2
　　塩　　　　　　　　0.5ｇ
　　酢　　　　　　　　　２㏄
　　かつおぶし　　　　　１ｇ
　

作り方

①厚揚げは熱湯でさっと下ゆでし、油抜きする。縦半分に切ってから1㎝幅の斜め切りにする。
ちりめんじゃこは熱湯をかけ臭みを取る。
なすは乱切りにする。
②鍋に厚揚げ・ちりめんじゃこと調味料Ｂを入れ火にかけ、煮立ったら塩昆布を加えて弱火にし、時々かき混ぜながらふたをして5分程度煮る。
③なすを加えて、さらに5～6分煮る。

＜厚揚げとじゃこの塩昆布煮＞


　材料（１人分）64kcal
　　　　　　　　　※塩分0.7ｇ
　
　厚揚げ　　　　　　　２５ｇ
　なす　　　　　　　　４０ｇ
　ちりめんじゃこ　　　　４ｇ
　塩昆布　　　　　　　　３ｇ
　◎調味料Ｂ
　　水　　　　　　　　３０㏄
　　みりん　　　　小さじ1/2
　　酒　　　　　　小さじ1

豆腐100ｇで作るよりも 約1単位(80ｋｃａｌ) 減らせます

＜マーボーこんにゃく大根＞


　材料（１人分）149kcal
　　　　　　　　　　※塩分0.8ｇ
　
　大根　　　　　　　　８０ｇ
　こんにゃく　　　　　５０ｇ
　豚ひき肉　　　　　　４０ｇ
　ごま油　　　　　小さじ1/2
　しょうが　　　　　　　３ｇ
　ネギ　　　　　　　　１０ｇ
　にんにく　　　　　　1/3片
　豆板醤　　　　　小さじ1/3
　◎調味料Ａ
　　みそ　　　　　小さじ1/2
　　砂糖　　　　　小さじ1/2
　　酒　　　　　　小さじ1
　　オイスターｿｰｽ 小さじ1/2
　水　　　　　　　　　　適量
　片栗粉　　　　　　　　２ｇ