＜春菊とえびの白和え＞

材料（１人分）110kcal 　　　　　　　　　※塩分0.7ｇ 　 　春菊　　　　　　　　３０ｇ 　えび　　　　　　　　３０ｇ 　しめじ　　　　　　　２０ｇ 　◎調味料B 　　だし汁　　　　大さじ２ 　　みりん　　　　小さじ１/２ 　　減塩しょうゆ　小さじ１/２ 　◎調味料C 　　砂糖　　　　　　　　１ｇ 　　塩　　　　　　　　　少々 　　減塩しょうゆ　小さじ１/３ 　　マヨネーズ　　小さじ１/２

＜あさりと筍の和風パエリア＞

材料（2人分） 　　　　　　 １人分：293kcal 　　　　　　　　　　※塩分1.0ｇ 　 　米　　　　　　　　　　１合 　玉ねぎ　　　　　　　１５ｇ 　たけのこ水煮　　　　２０ｇ 　しいたけ　　　　　　１０ｇ 　あさり殻付き　　　　４０ｇ 　にんにく　　　　　　　２ｇ 　塩こしょう　　　　　　少々 　 　◎調味料Ａ 　　昆布だし　　　　２５０ml 　　減塩しょうゆ　　小さじ１ 　　酒　　　　　　小さじ１/２ 　 　みつ葉　　　　　　　　３ｇ 　のり　　　　　　　１/２枚

　　　　　　　

　

＜あげ出し大根＞

材料（１人分）67kcal 　　　　　　　　　※塩分0.3ｇ 　 　大根　　　　　　　　８０ｇ 　片栗粉　　　　　　小さじ１ 　だし汁　　　　　　　適量 　揚げ油　　　　　　　適量 　おろししょうが　　　少々 　めんつゆ（２倍濃縮） 　　　　　　　　　　小さじ１

作り方

①春菊は2分程熱湯で茹で、水にとって固く絞り、３ｃｍ長さに切る。
②えびは殻・背ワタをとって茹で、１ｃｍ長さに切る。しめじは石づきをとって２ｃｍ長さに切る。
③鍋にBを入れ火にかけ、２を入れ蓋をし5分程度煮る。粗熱をとってボウルを受けたザルにあける。煮汁はとっておく。
④豆腐は3分ほど茹でザルにあけ水気をきりすり鉢にうつし、Cを加え+てよく擦り混ぜる。具材をすべて加え混ぜ合わせ３の残った煮汁を加え、味を調える。 。

作り方

①玉ねぎ・にんにく・椎茸はみじん切り、たけのこは食べやすい大きさに切りスライスする。
②テフロン加工のフライパンを熱しにんにくを中火で炒め、香りが出たら砂抜きしたあさりを加え蓋をし、殻があくまで火を通したら汁ごと皿にあける。
③同じフライパンに玉ねぎを入れ中火で炒める。玉ねぎが透明になったら椎茸・洗っていない米を加え炒め、米が透き通ったら塩こしょう・たけのこ・Aを加え蓋をして中火で3分→弱火で15分加熱する。
④３の上に２をのせ蓋をして10分程度蒸らし、あさりを脇にどけて米を軽く混ぜ、皿に盛り付ける。２ｃｍ程度の長さに切った三つ葉・細く切ったのりを散らす。