＜かぶと桜えびの春色ご飯＞

　材料（１人分）302kcal
　　　　　　　　　　※塩分0.6ｇ
　
　ご飯　　　　　　　１６５ｇ
　かぶの葉　　　　　　１０ｇ
　◎調味料Ａ
　　味噌　　　　　小さじ１/２
　　減塩しょうゆ　小さじ１/２
　　酒　　　　　　大さじ１/２
　　みりん　　　　小さじ１/２
　桜えび　　　　　　　　３ｇ

＜アスパラと人参の肉巻き＞

　材料（１人分）170kcal
　　　　　　　　　※塩分0.7ｇ
　
　豚ももスライス　　　６０ｇ
　アスパラ　　　　　　　2本
　にんじん　　　　　　３０ｇ
　塩こしょう　　　　　　少々
　油　　　　　　　　小さじ1
　ポン酢　　　　　　小さじ1
　キャベツ　　　　　　２０ｇ
　しそ　　　　　　　　　1枚
　

＜新玉ねぎの丸ごと煮＞

　材料（１人分）41kcal
　　　　　　　　　※塩分0.7ｇ
　
　新玉ねぎ　　　　　　　1個
　水　　　　　　　　１００㏄
　鶏ガラスープ(顆粒)小さじ1/2
　塩　　　　　　　　　　少々
　かつおぶし　　　　　　１ｇ
　

作り方

①新玉ねぎは皮をむいて上下を切り落とす。鍋に入れ、分量の水を注いで火にかけ、煮立ったら鶏ガラスープの素・塩を加え、落しぶたと鍋のふたをして弱火で10分、上下を返して更に10分煮る。
②竹串がスッと刺さるまで柔らかくなったら、そのまま冷ます。
③汁ごと器に盛り、かつお節をかける。
（お好みで一味・こしょうを足しても美味しい。）

作り方

①アスパラは硬いところをピーラーでむき、５㎝程度の長さに切り、１分ゆでる。にんじんは５㎝長さの千切りにする。キャベツ・しそは千切りにし、混ぜ合わせておく。
②豚肉を広げ塩こしょうをし、アスパラと人参を巻く。
③フライパンに油を熱し、巻いた肉の合わせ目を下にして中火で焼き、転がしながら全体に焼き色がついたらふたをして２～3分蒸し焼きにする。ポン酢を加え、煮からめる。
④食べやすい大きさに切り、皿に盛り、付け合わせにキャベツとしそを添え、フライパンに残ったたれをかける。

作り方

①かぶの根は皮をむき５㎜角に、かぶの葉は細かく刻む。
②調味料Ａをよく混ぜ合わせる。
③フライパンを熱し、かぶの根を中火で２分炒める。Ａと刻んだかぶの葉を加え、更に２～３分炒め、ボウルに取り出す。
④❸に温かいごはん、桜えびを入れてよく混ぜ合わせる。し形にしたレモンを添える。