＜キャベツとしらすのスパゲティ＞

　材料（１人分）353kcal
　　　　　　　　※塩分1.8ｇ
　
　スパゲティ（干）　　６５ｇ
　しらす　　　　　　　３０ｇ
　水　　　　　　　　大さじ３
　鷹の爪　　　　　小１/２本
　にんにく　　　　　１/２片
　青のり　　　　　　　　１ｇ
　減塩しょうゆ　　　小さじ１
　塩　　　　　　　　　　少々
　キャベツ　　　　　　５０ｇ
　オリーブオイル　　小さじ１

＜簡単わらびもち＞

　材料（１人分）44kcal
　　　　　　　　　※塩分0ｇ
　
　◎材料Ａ
　　片栗粉　　　　　　１０ｇ
　　ラカントＳ　　　　　４ｇ
　　水　　　　　　　　５０㏄
　◎材料Ｂ
　　ラカントＳ　大さじ１/２
　　水　　　　　　　大さじ１

　きなこ　　　　　　小さじ１

作り方

①ささみは一口大のそぎ切りにし、酒・おろししょうがをもみ込んでおく。
②片栗粉を薄くまぶし、熱湯でゆで、浮き上がってきたら冷水にとり水気をきっておく。
③大根はおろし、酢と混ぜておく。オクラはゆで、小口切りにしておく。
④器にささみとオクラを盛り付け、大根おろしとなめ茸をかける。

作り方

①鍋にＡを入れ、火にかける前によく木べらで混ぜ合わせる。弱火から中火にかけ、絶えず混ぜ合わせる。固まり始めたら弱火にし、混ぜ続ける。透明になったら火を止め、そのまま１分程度混ぜ続ける。
②ボウルに氷水を用意し❶をスプーン2本使ってひと口大に丸めてボウルに入れていく。水気をきり、器に盛る。
③材料Bを小鍋に入れ、ラカントを煮溶かし、みつを作る。
④❷の上に、きなことみつをかける。

＜ささみとオクラのなめ茸かけ＞

　材料（１人分）92kcal
　　　　　　　　※塩分0.3ｇ
　
　ささみ　　　　　　　５０ｇ
　酒　　　　　　　　小さじ１
　おろししょうが　　　少々
　片栗粉　　　　　　小さじ１
　オクラ　　　　　　　４０ｇ
　なめ茸　　　　　　　１０ｇ
　大根　　　　　　　　４０ｇ
　酢　　　　　　小さじ１/２

作り方

①にんにくはみじん切りにし、フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ、にんにくが色づくまで炒める。
②フライパンを火からおろし、水を加え再加熱し、沸騰したら鷹の爪を取り出し、しらすを加え混ぜ、３分煮詰めて白濁してきたら火を止める。
③キャベツは千切りにする。
④塩（分量外）を入れたたっぷりの湯で、スパゲティをゆで、ゆであがる２分前にキャベツの千切りを入れ、一緒にゆでる。
⑤ゆであがる直前に❷のフライパンに火をかけ、塩・減塩しょうゆ・青のりを加え味を調える。
⑥ゆであがったスパゲティを加え、具とよく絡ませる。器に盛ってくし形にしたレモンを添える。