＜うま煮＞

材料（１人分）　６５kcal 　　 　　鶏もも（皮無し）　２０ｇ　　　　しょうゆ　　　　５cc 　　にんじん　　　　　２０ｇ　　　 　ソルビトー　　　少々 　　ごぼう　　　　　　１５ｇ　　 　　酒　　　　　 　 ５cc 　　れんこん　　　　　２０ｇ　　　　 砂糖　　　　　　１ｇ 　　こんにゃく　 　　1/10丁　　 　　 　　さといも　　　　　２０ｇ　　　　だし汁　　　　１００cc 　　たけのこ　　　　　１５ｇ 　　干しいたけ　　　　　２ｇ

　　作り方
１．干しいたけは水に戻しておく。
２．ごぼうは皮をむき、あくを抜いて乱切りにし、下ゆでしておく。
３．れんこん、さといもも皮をむき、下ゆでしておく。
４．こんにゃくも切って下ゆでしておく。
５．鶏肉・にんじん・たけのこも一口大に切る。
６．調味料を煮立てて、干しいたけ・こんにゃく→たけのこ・ごぼう→鶏肉・にんじん・
　　れんこん・さといもの順に柔らかく煮る。

　

＜ハムのマリネ＞

材料（１人分）　５０kcal 　　 　　ロースハム　　１０ｇ　　　　酢　　　　　　　４cc 　　玉ねぎ　　　　１５ｇ　　　　サラダ油　　　　２cc 　　きゅうり　　　１５ｇ　　　　塩・こしょう　　少々 　　レタス　　　　１５ｇ　　　　マービー 　　トマト　　　　１５ｇ

　
　　作り方
１．玉ねぎは薄いスライスにして塩水にさらし、水気を切る。
２．きゅうりは小口切りにする。
３．レタスはちぎって水にさらし、水気を切る。
４。トマトはくし型に切る。
５．調味料でドレッシングを作り、ハムと�@〜�Bを和え、トマトを添える。




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＜にぎり寿司＞

材料（１人分・８かん）　 ３４０kcal 　　 　　酢めし　　　　　　　　　　寿司ねた 　　　ごはん　　１５０ｇ　　　　まぐろ（赤身）２５ｇ（2枚） 　　　酢　　　　　１０cc　　　　甘えび　　　　１０ｇ（１個） 　　　砂糖　　　　　３ｇ　　　　いか　　　　　１０ｇ（１枚） 　　　塩　　　　　 0.2ｇ　　　　ほたて　　　　２０ｇ（２枚） 　　　　　　　　　　　　　　　　白身　　　　　２０ｇ（２枚） 　　甘酢しょうが　　少々　　　　 　　しょう油・わさび

　　作り方
１．酢めし用で硬めにご飯を炊いておく。
２．酢・塩・砂糖を合わせておいて、さっと温めておく。
３．熱いうちに�Aをご飯と合わせ、うちわで扇ぎながら切る様に混ぜる。
４．ご飯をすし用に握る。（１コ１８g）
５．わさびをのせてねたをのせる。
６．甘酢しょうがを添える。