＜春キャベツ餃子＞

材料（1人分）184kcal 　　　　　　　　　　※塩分0.8ｇ 　 　餃子の皮（普通サイズ）６枚 　キャベツ　　　　　　６０ｇ 　豚ひき肉　　　　　　３０ｇ 　油　　　　　　　　　　適量 　ポン酢　　　　　　　　適量 　ラー油　　　　　　お好みで 【調味料】 　鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素　 小さじ１/２ 　水　　　　　　　　　１５㏄ 　減塩しょうゆ　　小さじ１/２ 　酒　　　　　　　小さじ１/２ 　片栗粉　　　　　小さじ１/２ 　ごま油　　　　　小さじ１/２ 　砂糖　　　　　　　　　少々 　おろししょうが　　　　少々 　こしょう　　　　　　　少々

　　　　　　　

＜高野豆腐と桜えびのスープ＞

材料（１人分）56kcal 　　　　　　　　　※塩分0.5ｇ 　高野豆腐　　　　　　1/2個 　桜えび　　　　　　大さじ1 　にら　　　　　　　　１５ｇ 　水　　　　　　　　１５０㏄ 　鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素　 小さじ１/２ 　酒　　　　　　　大さじ１/２ 　みりん　　　　　小さじ１/２ 　減塩しょうゆ　　小さじ１/２ 　おろししょうが　　　　少々 　ごま油　　　　　　　　少々

作り方

①キャベツは細かいみじん切りにし、塩少々（分量外）をふってなじませる。
②ひき肉に調味料をすべて入れてよく混ぜ合わせる。（好みでにんにくを加えても美味しいです。）
③キャベツの水気を絞り、➋に加え混ぜる。（キャベツの歯ごたえが好みなら生で、柔らかくするならレンジにかけてから加えてもOK）
④具を個数分にざっと分け、ぎょうざの皮のふちに水を付けて具を包む。
⑤フライパンを熱し、薄く油を敷き餃子を並べて中火で焼く。
⑥焼き目がついたら、餃子が１/３浸るくらいの水を加えてふたをして蒸し焼きにする。
⑦そのままでも味がついていますが、好みでポン酢やラー油をつけて。

作り方

①高野豆腐はぬるま湯で戻し、水気をよく絞り、食べやすい大きさに切る。
②にらは洗って食べやすい長さに切っておく。 ③鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、煮立ったら高野豆腐・桜えび・酒・みりんを加えて７～８分煮る。
④にらを加えて火が通ったら、減塩しょうゆ・おろししょうが・ごま油を少々加える。

＜きゅうりとシソの新生姜和え＞

材料（１人分）40kcal 　　　　　　　　　※塩分0.7ｇ 　 　きゅうり　　　　　　１/２本 　青じそ　　　　　　　　２枚 　新生姜甘酢漬け　　　１０ｇ 　カニ風味かまぼこ　　　５ｇ 　いりごま　　　　　　　少々 　減塩しょう油　　小さじ１/２

作り方

①きゅうりは薄切りにし、軽く塩もみし（分量外）、さっと水で洗い絞っておく。
②青じそ・生姜甘酢漬けは千切りにする。かに風味かまぼこはほぐしておく。
③材料・調味料すべて混ぜ合わせる。