＜くずし豆腐とサラダ＞


　材料（１人分）83kcal
　　　　　　　　※塩分0.8ｇ
　木綿豆腐　　　　　　５０ｇ
　きゅうり　　　　　１/４本
　しらす　　　　　　　１０ｇ
　ミニトマト　　　　　　１個
　ごま油　　　　小さじ１/２
　ポン酢　　　　　　小さじ１

作り方

①じゃがいもは皮をむき２ｃｍ角に切り、柔らかくなるまで茹でる。湯を切ってボールに入れ熱いうちになめらかになるまでつぶし、牛乳と塩を加えよく混ぜる。パン粉はフライパンできつね色になるまで炒る。
②テフロン加工のフライパンを熱しひき肉とみじん切りにした玉ねぎを入れて炒め、パラパラになったらこしょうと減塩醤油で調味する。
③２と１の芋をよく混ぜ、2等分し（一人当たり2個）、丸める。
④混ぜ合わせたＡ→炒ったパン粉の順に衣をつける。クッキングシートをしいたオーブンの天板に並べ、１８０℃で２０分程度焼く。
⑤皿に盛り、千切りキャベツを添える。
酢の物やマリネは意外と砂糖が多く なりがち。調味料の糖分にも気をつ けてみましょう。
油を全く使わないコロッケです。 パン粉を先に炒っておくことで サクサク感が出ます。
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焼きコロッケ
くずし豆腐のサラダ
パプリカツナマリネ
作り方

①豆腐はキッチンペーパーに包んで3分位電子レンジにかけ、水切りしておく。きゅうりは薄くスライスし塩少々（分量外）をふる。しんなりしたら洗って水分を絞る。ミニトマトはへたをとり、半分に切る。
②とうふを手でくずす。（水分が出てくるのでザルなどの上で）水分を軽く切ったら器に盛り、きゅうりとしらすをかける。ミニトマトをまわりに飾り、ごま油とポン酢をかける。

＜パプリカツナマリネ＞


　材料（１人分）34kcal
　　　　　　　　※塩分0.4ｇ
　
　赤パプリカ　　　　　３０ｇ
　黄パプリカ　　　　　２０ｇ
　塩　　　　　　　　　少々
　ツナ水煮缶　　　　　２０ｇ
　やさしいお酢　　　大さじ１

＜焼きコロッケ＞


　材料（1人分）182kcal
　　　　　　　　　※塩分0.9ｇ
　
　じゃがいも　　　　　７０ｇ
　牛乳　　　　　　　小さじ１
　塩　　　　　　　　　少々
　ひき肉（赤身）　　　３０ｇ
　玉ねぎ　　　　　　　２０ｇ
　こしょう　　　　　　少々
　減塩しょうゆ　　　小さじ１
　◎調味料Ａ
　　牛乳　　　　　　小さじ１
　　小麦粉　　　　　小さじ１
　　溶き卵　　　　　１/４個
　　
　パン粉　　　　　　大さじ２
　キャベツ　　　　　　２０ｇ
　中濃ソース　　　　小さじ１
　　　　　　　
作り方

①パプリカは薄くスライスし、塩をふって手で全体にいきわたらせ10分以上おく。水気を絞ってボールに入れる。
②１にツナ缶（汁ごと）と、おいしい酢を加え混ぜ合わせ冷蔵庫で10分以上冷やす