作り方
①たらは骨と皮を取り除きひと口大に切り、塩・こしょう・しょうがをもみ込む。片栗粉をまぶし、ごま油をしいたフライパンに入れ、中火で両面焼き色がつくまで焼く。焼けたら皿によけておく。
②玉ねぎはくし形切り、にんじんはいちょう切り、ピーマンとなすはひと口大、オクラは１本を３等分に切る。
③❶のフライパンで❷の野菜をしんなりするまで強火で炒める。中火に弱めて❶のたらを戻し入れ、混ぜ合わせた調味料Ａを加えて混ぜながら３～４分加熱する。全体にとろみがついたら出来上がり。
作り方
①パプリカは魚焼きグリルで表面が焦げるまでで焼き、水につけて皮をむき、さいの目に切る。
②トマトも同じくらいの大きさに切り、オクラはゆでて２㎜にスライス。
③ゼラチンは大さじ１の水で戻しておく。
④鍋に水50mlと・白だしを入れて煮立たせたら、おろししょうがを加える。少し冷ましてから❸のゼラチンを加え、よく混ぜ溶かす。
⑤器にパプリカ・ミニトマト・オクラ・枝豆を入れ、❹を注ぐ。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
メニュー
とうもろこしごはん
夏野菜のゼリー寄せ
たらと夏野菜の酢豚風 |
作り方
①米を研いで、酒と減塩しょうゆを加え、水加減する。
②だし昆布も入れる。
③とうもろこしは生のまま包丁で芯から粒をはずし、米に加える。芯も一緒に入れてそのまま炊飯する。
④炊き上がったら芯と昆布を除き、全体をほぐす。
＜たらと夏野菜の酢豚風＞
材料（１人分）198kcal
※塩分1.2ｇ
たら ８０ｇ
塩こしょう 少々
おろししょうが 少々
片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ1/2
玉ねぎ 中1/4個
にんじん １０ｇ
ピーマン １０ｇ
ズッキーニ １５ｇ
ナス １/３本
◎調味料Ａ
酢 大さじ１
ケチャップ 大さじ１
砂糖 小さじ１
酒 大さじ１/２
減塩しょうゆ 小さじ１
片栗粉 小さじ１
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＜人参レモンナムル＞
材料（１人分）39kcal
※塩分0.6ｇ
オクラ １本
ミニトマト １個
パプリカ １/８個
むき枝豆 １０個
粉ゼラチン １ｇ
水 ５０ml
白だし 大さじ１/２
おろししょうが 少々
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＜とうもろこしごはん＞
材料（2人分）
※1人分：300kcal
塩分0.2ｇ
米 １合
とうもろこし 1/2本
酒 小さじ１
減塩しょうゆ 小さじ１
だし昆布 ５cm
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