<和風ロールキャベツ>


 材料(
1人分)214kcal
    
     ※塩分1.3g
 
 キャベツ       2枚
 干しいたけ     中1枚
 豚ひき肉      50g
 玉ねぎ       20g
 ◎材料A
  パン粉       5g
  牛乳      大さじ1
  塩こしょう     少々
  卵        10g
 ◎材料B
  椎茸もどし汁   60cc
  減塩しょうゆ  小さじ1.5
  酒       小さじ1
  みりん     小さじ1

 しめじ       10g
 えのきだけ     10g
 片栗粉      小さじ0.5
  
       
作り方

ピーマンは半分に切り種とわたを取って太めの千切りにする。耐熱ボウルに入れラップをし、電子レンジで3分加熱する。
②のりは手でもんでこまかくちぎる。材料すべてを混ぜる。
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和風ロールキャベツ
ピーマンの海苔浸し
冷やしナスのごまソース

<冷やしナスのごまソース>


 材料(1人分)63kcal

        ※塩分0.5g
 
 なす        1本
 しそ        1枚
 ◎材料C
  練りごま(白) 小さじ1
  マービー    小さじ1
 減塩しょうゆ   小さじ1
 酢        大さじ1

作り方

干し椎茸は水でもどし(1枚につき60cc程度)、水気を絞ってみじん切りにする。もどし汁はとっておく。キャベツは芯の硬いところを削いで1枚のまま熱湯で茹で、ザルにあげておく。芯は細かく切っておく。
②玉ねぎをみじん切りにしボウルに入れ、1の干し椎茸とキャベツの芯・ひき肉・Aを加えよく手で混ぜる。
キャベツを広げ、2を手で丸めてのせて端から巻いて包み、ようじでとめる。(一人あたり2個)
鍋に3を並べBを加え上にほぐしたきのこをのせて蓋をして、中火で15分程度煮る。鍋の火を止めて皿にロールキャベツを取り出し、水溶き片栗粉を汁に加え再び加熱する。とろみがついたらロールキャベツにあんをかける。  
作り方

なすはヘタを除いて縦半分に切り、3分程水にさらして水気を切る。ペーパータオルを敷いた耐熱皿になすを並べてラップをし、電子レンジ  600Wで5分加熱する。そのまま少し蒸らして横に半分に切り、さらに薄く切る。新しいペーパータオルに包んで水気を軽く絞り、冷蔵庫で冷やす。しそは千切りにしておく。
②器になすを盛って、Cをよく混ぜたものをかけ、しそをのせる。

<ピーマンの海苔浸し>


 材料(1人分)10kcal

          ※塩分0.2g
 ピーマン     小さじ1
 焼きのり     1/4枚
 減塩しょうゆ   小さじ1
 おろししょうが   少々