＜和風ロールキャベツ＞

材料（１人分）214kcal 　　　　　　　　　※塩分1.3ｇ 　 　キャベツ　　　　　　　２枚 　干しいたけ　　　　　中１枚 　豚ひき肉　　　　　　５０ｇ 　玉ねぎ　　　　　　　２０ｇ 　◎材料A 　　パン粉　　　　　　　５ｇ 　　牛乳　　　　　　大さじ１ 　　塩こしょう　　　　　少々 　　卵　　　　　　　　１０ｇ 　◎材料B 　　椎茸もどし汁　　　６０cc 　　減塩しょうゆ　　小さじ1.5 　　酒　　　　　　　小さじ1 　　みりん　　　　　小さじ1 　しめじ　　　　　　　１０ｇ 　えのきだけ　　　　　１０ｇ 　片栗粉　　　　　　小さじ0.5

　　　　　　　

作り方

①ピーマンは半分に切り種とわたを取って太めの千切りにする。耐熱ボウルに入れラップをし、電子レンジで３分加熱する。
②のりは手でもんでこまかくちぎる。材料すべてを混ぜる。

＜ピーマンの海苔浸し＞

材料（１人分）10kcal 　　　　　　　　　　※塩分0.2ｇ 　ピーマン　　　　　小さじ1 　焼きのり　　　　　1/4枚 　減塩しょうゆ　　　小さじ1 　おろししょうが　　　少々

作り方

①干し椎茸は水でもどし(１枚につき６０ｃｃ程度)、水気を絞ってみじん切りにする。もどし汁はとっておく。キャベツは芯の硬いところを削いで１枚のまま熱湯で茹で、ザルにあげておく。芯は細かく切っておく。
②玉ねぎをみじん切りにしボウルに入れ、１の干し椎茸とキャベツの芯・ひき肉・Aを加えよく手で混ぜる。
③キャベツを広げ、２を手で丸めてのせて端から巻いて包み、ようじでとめる。(一人あたり２個)
④鍋に３を並べＢを加え上にほぐしたきのこをのせて蓋をして、中火で１５分程度煮る。鍋の火を止めて皿にロールキャベツを取り出し、水溶き片栗粉を汁に加え再び加熱する。とろみがついたらロールキャベツにあんをかける。　　

＜冷やしナスのごまソース＞

材料（１人分）63kcal 　　　　　　　　※塩分0.5ｇ 　 　なす　　　　　　　　1本 　しそ　　　　　　　　1枚 　◎材料C 　　練りごま（白）　小さじ1 　　マービー　　　　小さじ1 　減塩しょうゆ　　　小さじ1 　酢　　　　　　　　大さじ1