＜れんこんと豚肉のみそ炒め＞

材料（1人分）172kcal 　　　　　　　　※塩分1.0ｇ 　 　れんこん　　　　　　５０ｇ 　酢　　　　　　　　　　少々 　いんげん　　　　　　　２本 　黒こんにゃく　　　　６０ｇ 　豚もも肉薄切り　　　６０ｇ 　しょうが　　　　　　　３ｇ 　油　　　　　　　小さじ１/２ 　◎調味料Ａ 　　みそ　　　　　小さじ１ 　　砂糖　　　　　小さじ１ 　　酒　　　　　　大さじ１ 　　減塩しょうゆ　小さじ半分

＜大根と春菊のきつねサラダ＞

材料（１人分）36kcal 　　　　　　　　※塩分0.5ｇ 　 　大根　　　　　　　　５０ｇ 　春菊　　　　　　　　　５ｇ 　小あげ　　　　　　　　半分 　減塩しょうゆ　　小さじ１/３ 　◎調味料Ｃ 　　めんつゆ（ｽﾄﾚｰﾄ）小さじ２ 　　酢　　　　　　　小さじ半分 　　焼きのり　　　　　1/8枚

＜白菜のピリ辛炒め＞

材料（１人分）57kcal 　　　　　　　　　※塩分0.6ｇ 　 　白菜　　　　　　　　６０ｇ 　人参　　　　　　　　１０ｇ 　ごま油　　　　　小さじ1杯半 　◎調味料Ｂ 　　酢　　　　　　　小さじ半分 　　砂糖　　　　　　小さじ１ 　　ガラスープ顆粒　小さじ半分 　　ラー油　　　　　　少々 　片栗粉　　　　　小さじ1/４ 　水　　　　　　　大さじ1/3

作り方

①れんこんは皮をむいて乱切りにし、酢を加えた熱湯で下茹でする。いんげんは筋を取り除いて３ｃｍの長さに切る。
②こんにゃくは食べやすい大きさに切って多めの塩でもみ（分量外）、熱湯で茹でる。豚肉は食べやすい大きさに切る。しょうがはみじん切りにする。
③フライパンに油を熱してしょうがを炒め、香りが出てきたら豚肉を加え焼き色がつくまで炒める。水気を切ったのこりの材料を加えて炒める。混ぜ合わせたＡを絡めて汁気がなくなるまで火を通す。