<ひき肉の菜の花蒸し>


 材料(
1人分)173kcal
    
    ※塩分0.9g
 
 ◎材料A
  豚ひき肉     50g
  卵         5g
  おろししょうが   少々
  ネギ       10g
  酒       小さじ1
  塩         少々
  片栗粉     小さじ1
  減塩醬油   小さじ1/4
 
 コーン缶      40g
 菜の花       40g
 塩          少々
 トマトケチャップ 大さじ半分
 からし      お好みで

メニュー

ひき肉の菜の花蒸し
かぶの焼き野菜サラダ
ブロッコリーのごまみそ白和え

<かぶの焼き野菜サラダ>


 材料(1人分)41kcal

        ※塩分0.5g
 
 かぶ        50g
 かぶの葉      20g
 ミニトマト      1個
 オリーブ油   小さじ半分
 ◎材料B
  レモン汁    小さじ1
  減塩しょうゆ  小さじ1
  黒コショウ     少々
  おろしにんにく   少々


作り方

かぶは皮をむいて縦半分に切り、それをさらに横に6等分に切る。かぶの葉は2cm程度の長さに切る。
②フライパンにオリーブ油を熱し、❶を中火で色よく焼き付けたら、ミニトマトを加えて1分程度炒める。
③ボウルに❷を入れ、材料Bを加え、全体を混ぜ合わせる。
作り方

ブロッコリーは小房に分け、軸は皮をむいて輪切りにする。フライパンに入れて塩をふり、水少々を加えふたをして蒸し煮にする。好みの硬さになったら、ざるに上げて冷ます。
②豆腐は大きくちぎってキッチンペーパーで二重に包む。手でおさえて水気を切り、ボウルに入れる。
③❷に混ぜ合わせた材料Cを加えてよく和えてから、ブロッコリーを加えてさらに和える。
作り方

ネギはみじん切りにし、ボウルに材料Aを入れてよく練り合わせる。
②コーン缶は水を切り、更にペーパータオルで水分をとる。
③❶を食べやすい大きさに丸めて全面にコーンをつけ、軽く形を整える。
④耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ600wで3分加熱する。(数が増える場合は、加熱時間を調整する)
⑤菜の花は塩ゆでして水にとり、水気を絞って3cm長さに切る。
⑥器に盛り付けお好みでケチャップとからしを添える。

 

コーンをまわりにつけることで、少ないひき肉でも ボリュームが出ます。

<ブロッコリーのごまみそ和え>


 材料(1人分)62kcal

         ※塩分0.7g
 
 ブロッコリー    40g
 塩         少々
 木綿豆腐      40g
 ◎材料C
  みそ     小さじ半分
  白すりごま  小さじ半分
  砂糖        1g
 

炒めてから和えることで、 香ばしさが出て美味しくなります