◎酢めしの配合  温かいご飯1合(330g)に対し    酢大さじ2 砂糖小さじ2

<キャベツのバターポン酢炒め>


 材料(1人分)32kcal

         ※塩分0.2g
 
 キャベツ      50g
 しめじ       10g
 バター        2g
 ポン酢     小さじ半分
 かつお節       1g
 こしょう       少々
 

<大根と豚肉入りいなり寿司>


 材料(
1人分.4個)396kcal
    
    ※塩分1.6g
 
 酢めし(4個分) 140g
 小あげ(4個分)   2枚
 ◎調味料A
  水       100cc
  砂糖      小さじ1
  減塩しょうゆ  小さじ2
  みりん     小さじ1弱
 豚ももスライス   20g
 大根        30g
 えのきだけ     20g
 しょうが       4g
 ◎調味料B
  だし汁      40cc
  減塩しょうゆ  小さじ1
  酒       小さじ1
  白いりごま     4g
  辛子      お好みで
 
メニュー

大根と豚肉入りいなり寿司
オレンジとレタスのサラダ
キャベツのバターポン酢炒め

<オレンジとレタスのサラダ>


 材料(1人分)40kcal

        ※塩分0.5g
 
 オレンジ      40g
 レタス       20g
 赤パプリカ     10g
 ◎調味料C
  オリーブオイル 小さじ半分
  塩        0.5g
  こしょう     少々


ごはんに野菜や肉を入れることで 少ないご飯でもボリュームが出ます。
作り方

キャベツは一口大に、しめじは石づきをとってほぐしておく。
②フライパンを熱しバターを溶かして、1の野菜を入れしんなりしたらポン酢・かつおぶし・こしょう で調味する
作り方

小揚げは1枚を半分に切り袋状に開く。熱湯で10分間茹でザルにあげ、冷ましてから水気を絞っておく。
②小鍋にAを煮立て1を入れて汁気がなくなるまで中火で煮て冷ます。
③豚ももは5mm幅に、大根は薄く輪切りにしてから細めの千切りに、エノキは長さを3等分に、生姜は千切りにしておく。
④鍋に3とBの調味料を入れアクを取りながら汁気がなくなるまで煮る。
⑤大きいボウルに酢飯を入れ、4の具と白ごまを加えよく混ぜる。
⑥2の小揚げに5をつめ皿に盛る。お好みで辛子を添えても。

 

作り方

オレンジは皮をむき、薄皮を取り除きひと房を半分に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎり洗ってよく水気を切る。赤パプリカは細めの千切りにする。
②ボウルにCを混ぜ合わせて、1を加えてよく混ぜる。
サラダに混ぜて食べることで、 少ない果物量でも満足できます。