＜大根と豚肉入りいなり寿司＞

材料（1人分.４個）396kcal 　　　　　　　　※塩分1.6ｇ 　 　酢めし（４個分）　１４０ｇ 　小あげ（４個分）　　　２枚 　◎調味料A 　　水　　　　　　　１００cc 　　砂糖　　　　　　小さじ１ 　　減塩しょうゆ　　小さじ２ 　　みりん　　　　　小さじ１弱 　豚ももスライス　　　２０ｇ 　大根　　　　　　　　３０ｇ 　えのきだけ　　　　　２０ｇ 　しょうが　　　　　　　４ｇ 　◎調味料B 　　だし汁　　　　　　４０cc 　　減塩しょうゆ　　小さじ１ 　　酒　　　　　　　小さじ１ 　　白いりごま　　　　　４ｇ 　　辛子　　　　　　お好みで

＜キャベツのバターポン酢炒め＞

材料（１人分）32kcal 　　　　　　　　　※塩分0.2ｇ 　 　キャベツ　　　　　　５０ｇ 　しめじ　　　　　　　１０ｇ 　バター　　　　　　　　２ｇ 　ポン酢　　　　　小さじ半分 　かつお節　　　　　　　１ｇ 　こしょう　　　　　　　少々

＜オレンジとレタスのサラダ＞

材料（１人分）40kcal 　　　　　　　　※塩分0.5ｇ 　 　オレンジ　　　　　　４０ｇ 　レタス　　　　　　　２０ｇ 　赤パプリカ　　　　　１０ｇ 　◎調味料C 　　オリーブオイル　小さじ半分 　　塩　　　　　　　　0.5ｇ 　　こしょう　　　　　少々

作り方

①キャベツは一口大に、しめじは石づきをとってほぐしておく。
②フライパンを熱しバターを溶かして、１の野菜を入れしんなりしたらポン酢・かつおぶし・こしょう　で調味する。

作り方

①小揚げは１枚を半分に切り袋状に開く。熱湯で１０分間茹でザルにあげ、冷ましてから水気を絞っておく。
②小鍋にＡを煮立て１を入れて汁気がなくなるまで中火で煮て冷ます。
③豚ももは５ｍｍ幅に、大根は薄く輪切りにしてから細めの千切りに、エノキは長さを３等分に、生姜は千切りにしておく。
④鍋に３とＢの調味料を入れアクを取りながら汁気がなくなるまで煮る。
⑤大きいボウルに酢飯を入れ、４の具と白ごまを加えよく混ぜる。
⑥２の小揚げに５をつめ皿に盛る。お好みで辛子を添えても。

 

作り方

①オレンジは皮をむき、薄皮を取り除きひと房を半分に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎり洗ってよく水気を切る。赤パプリカは細めの千切りにする。
②ボウルにＣを混ぜ合わせて、１を加えてよく混ぜる。