<焼きかき揚げ丼>


 材料(
1人分)388kcal
    
    ※塩分1.6g
 
 ご飯       115g
 ◎材料A
  人参       15g
  玉ねぎ      30g
  みつ葉       5g
  むきエビ     30g
  干しエビ   大さじ半分
  小麦粉      20g
  片栗粉       1g
 水         15㏄
 サラダ油    大さじ半分
 ◎材料B
  減塩しょうゆ 大さじ1
  砂糖     大さじ1/3
  みりん    小さじ1
  だし汁    大さじ1
 
メニュー

焼きかき揚げ丼
ほうれん草のサラダ
グレープフルーツゼリー
作り方

グレープフルーツは皮をむいて房から出し、2cm角程度に切る。
②小鍋に水と砂糖を入れ火にかけ、かき混ぜながら溶かし、溶けたらレモン汁→ゼラチンの順に少しずつ入れ完全に溶かす。
③6個の器に1の果肉を分けて入れ、2のゼリー液を均等に注ぎ入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。

<グレープフルーツゼリー>


 材料(1人分)40kcal

         ※塩分0g
 
 【6個分】
 グレープフルーツ   1個
 水        350ml
 粉ゼラチン      5g
 砂糖      大さじ2
 レモン汁    小さじ1

作り方

人参は23mm幅の千切りにし、玉ねぎは薄切りにする。三つ葉はざく切りにする。むき海老は大きいものは半分に切っておく。
②テフロン加工のフライパンにAを順に入れ(まだ火はつけない!) 菜箸でさっと混ぜる。水を少しずつ加え粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。
③2をフライパンいっぱいに広げ、平らになるようにヘラでギュッと押す。油を鍋肌から回しいれ、強火にかける。
④パチパチ音がしてきたら弱めの中火にし、焼き色がつくまで5分加熱する。片面が焼けたら大皿に取り出し、皿ごとひっくり返してフライパンに戻し入れ、弱めの中火で3分加熱する。表面がカリッとするまで更に両面強火で焼く。キッチンペーパーの上に取り出す。
⑤フライパンの汚れをキッチンペーパーでふき取り、Bを入れ中火で2分煮詰める。
⑥丼にご飯を盛り、その上に焼けた4をのせ、上から5のタレをかける。 
作り方

ほうれん草は塩(分量外)を入れた熱湯で茹で、冷水にとり水気を絞り、3cm程度の長さに切っておく。
納豆にめんつゆ・酢を加えよく混ぜ1のほうれん草と和える。

<ほうれん草の納豆和え>


 材料(1人分)76kcal

        ※塩分0.5g
 ほうれん草     60g
 ひきわり納豆    30g
 めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
 酢       小さじ半分