＜豆腐ソースのきのこグラタン＞

材料（１人分）145kcal 　　　　　　　　　※塩分0.9ｇ 　 　絹ごし豆腐　　　　１２０ｇ 　玉ねぎ　　　　　　　1/6個 　しめじ　　　　　　　２０ｇ 　ほうれん草　　　　　２０ｇ 　◎材料B 　　白だし　　　　小さじ1/3 　　減塩しょうゆ　小さじ半分 　　みそ　　　　　小さじ半分 　とろけるチーズ　　　１５ｇ 　かつお節　　　　　　　１ｇ

＜中華風炊き込みご飯＞

材料（1人分）3321kcal 　　　　　　　　※塩分0.7ｇ 　 　米・もち麦混ぜ　　　８０ｇ 　焼き豚　　　　　　　１５ｇ 　人参　　　　　　　　１０ｇ 　たけのこ　　　　　　　８ｇ 　しめじ　　　　　　　　８ｇ 　干しいたけ　　　　　1/2枚 　しいたけ戻し汁　　　２０cc 　◎材料A 　　オイスターソース　　１ｇ 　　減塩しょうゆ　　小さじ半分 　　酒　　　　　　　小さじ1 　　ごま油　　　　　小さじ半分 　　砂糖　　　　　　　　１ｇ

＜青菜ともやしの韓国和え＞

材料（１人分）28kcal 　　　　　　　　※塩分0.4ｇ 　 　もやし　　　　　　　２５ｇ 　小松菜　　　　　　　３０ｇ 　長ネギ　　　　　　　　５ｇ 　◎材料C 　　いりごま白　　　　　１ｇ 　　コチュジャン　　　　１ｇ 　　減塩しょうゆ　　　　５ｇ 　　ごま油　　　　　　　１ｇ

作り方

①豆腐はザルで裏ごししてBを加えよく混ぜておく。
②野菜は食べやすい大きさに切ってレンジで２分程度加熱しておく。（ほうれん草は別に加熱した後、水さらししてアク抜きをする。）
③耐熱容器に２を広げ、上に１のソースをかけて上からチーズとかつお節をちらし、オーブントースターで７～８分程度焦げ目がつくまで焼く。

作り方

①干し椎茸は水戻しし、戻し汁はとっておく。
②炊飯器に研いだお米を入れ、Aの調味料と椎茸もどし汁・米の量（大体何合か）に合わせた量の水を加える。
もち麦と水（一人分約３０ｃｃ→硬さのお好みで増減可）を③加え軽くかきまぜて30分程度浸水する。
④焼豚・人参・たけのこ・干し椎茸は１ｃｍ角、しめじは１ｃｍ長さに切る。
⑤３の上に４の具をのせて炊飯する。

作り方

①もやしは茹でて冷ます。小松菜は３ｃｍほどの長さに切って、茹でてから軽く絞る。長ネギはみじん切りにする。
②Cを混ぜ合わせ、１と和える。