＜高野豆腐の肉巻き＞

材料（1人分）189kcal 　　　　　　　　※塩分1.0ｇ 　 　高野豆腐　　　　　　　１枚 　豚もも 　（しゃぶしゃぶ用）　３０ｇ 　◎調味料Ａ 　　減塩しょうゆ　小さじ１杯半 　　みりん　　　　小さじ１ 　　 　ごま油　　　　　　小さじ１ 　小ネギ　　　　　　　１０ｇ 　水菜　　　　　　　　１５ｇ

作り方

① 水菜は４ｃｍ長さに切り、しめじは小房に分ける。
②鍋にBの材料を入れ火にかけ、煮立ったら１を加え３～４分煮る。
③汁ごと器に盛り、好みで唐辛子をふる。
　　　　　　　　　　　　

＜切り干し大根の梅おかか＞

材料（１人分）50kcal 　　　　　　　　※塩分0.6ｇ 　 　切り干し大根　　　　　８ｇ 　◎材料C 　　梅干し（塩分３%）１０ｇ 　　かつお節　　　　　　１ｇ 　　減塩しょうゆ　小さじ半分 　　みりん　　　　小さじ半分 　お湯　　　　　　　　２０㎖ 　しそ　　　　　　　　　１枚

＜水菜としめじの煮びたし＞

材料（１人分）19kcal 　　　　　　　　　※塩分0.5ｇ 　 　水菜　　　　　　　　２５ｇ 　しめじ　　　　　　　２０ｇ 　◎調味料Ｂ 　　だし汁　　　　　　３０cc 　　酒　　　　　　　大さじ１ 　　減塩しょうゆ　　小さじ１ 　 　唐辛子　　　　　　　　適量

　　　　　　　　　　

作り方

①高野豆腐はお湯で戻し、軽く絞り３等分に切る。(絞り過ぎるとパサパサの仕上がりになるので注意)。
②小ネギは小口切りにする。水菜は洗って食べやすい長さに切り、皿に盛り付けておく。
③❶の高野豆腐に肉を巻きつけ、巻き終わりを下にしてフライパンに並べる。中火で火をつける。水分がどんどん出てくるのでそこにAを加え汁がなくなるまで煮詰める。ごま油をまわしかけからめ、❷の水菜の上に盛り付け、小ネギを散らす。