＜トマトの塩昆布サラダ＞

材料（１人分）26kcal 　　　　　　　　※塩分0.4ｇ 　 　トマト　　　　　　５０ｇ 　きゅうり　　　　　１５ｇ 　塩昆布　　　　　　　２ｇ 　ごま　　　　　小さじ１/２ 　しそ　　　　　　　　１枚

　　　　　　　　　　

作り方

①卵は茹で卵にして殻をむく。水菜は食べやすい長さに切っておく。
②鶏もも肉は一口大に切り、しょうがは千切り、にんにくは薄切りにする。
③鍋にAを入れ中火にかける。煮立ってきたら鶏肉と卵を入れる。
④落し蓋をして時々かき混ぜながら弱めの中火で15分程度煮る。
⑤煮汁が半分くらいに減ったら火を止める。器に水菜をしきその上に肉と半分に切った卵を盛り付ける。

作り方

①オクラはヘタの黒い部分とガクを切り取り塩をふったまな板の上でころがす（板ずり）。ブロッコリーは食べやすい大きさに切っておく。
②沸騰したお湯にブロッコリーの芯→オクラ→ブロッコリーの房　の順に30秒間隔で加えていき、更に2分茹でる。ザルにあげて粗熱がとれたらオクラはななめ半分に切っておく。
③２をボウルに入れ、Ｂの調味料を加えよく混ぜる。

作り方

①トマトは２ｃｍ程度のさいの目切りに、胡瓜も同じくらいの大きさに切っておく。しそは千切りにする。
②ボウルに全ての材料を入れよく混ぜ冷やしておく。
　　　　　　　　　　　　

＜鶏と卵のさっぱり煮＞

材料（1人分）145kcal 　　　　　　　　※塩分0.7ｇ 　 　鶏もも(皮なし)　　６０ｇ 　卵　　　　　　　　１/２個 　水菜　　　　　　　１５ｇ 　◎調味料Ａ 　　しょうが　　　　　２ｇ 　　にんにく　　　　　１ｇ 　　酢　　　　　　小さじ２ 　　減塩醤油　　　小さじ１ 　　はちみつ　　　　　５ｇ 　　白だし　　　小さじ１/２ 　　水　　　　　　小さじ２

＜オクラとブロッコリーのナムル＞

材料（１人分）40kcal 　　　　　　　※塩分0.9ｇ 　 　オクラ　　　　　　　２本 　ブロッコリー　　　３０ｇ 　◎調味料Ｂ 　　ごま油　　　　小さじ１/２ 　　鶏ガラスープの素 　　　　　　　　　小さじ１/３ 　　おろしにんにく　　少々 　　減塩醤油　　　小さじ１