＜エノキのめかぶ和え＞

材料（１人分）15kcal 　　　　　　　　※塩分0.4ｇ 　 　エノキ　　　　　　５０ｇ 　めかぶ　　　　　　４０ｇ 　白だし　　　　　小さじ１ 　しそ　　　　　　　　１枚

　　　　　　　　　　

作り方

①ゴーヤは種とわたを取り、長さ４～５ｃｍ　太さ５ｍｍ程度の棒状に切る。小さじ１の塩（分量外）でよくもみ10分程度おく。水洗いして水気をふいておく。パプリカは種とわたを取り、食べやすい大きさにきる。
②豚肉は塩コショウし、おろしにんにくをもみこむ。１のゴーヤを巻く。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、２の巻き終わりを下にしていれ中火で蓋をして時々転がしながら焼いて火を通す。パプリカも加え炒める。
④混ぜ合わせたＡを３に加えからめながら焼く。豚肉巻きは食べやすい大きさに切ってから器に盛り付ける。

＜なすとシシトウのレンジ蒸し＞

材料（１人分）53kcal 　　　　　　　※塩分0.5ｇ 　 　なす　　　　　　　 1/2本 　ししとう　　　　　　２本 　ごま油　　　　　小さじ1/2 　◎調味料Ｂ 　　酢　　　　　　小さじ1/2 　　減塩醤油　　　小さじ1 　　砂糖　　　　　小さじ1/2 　　かつお節　　　　　３ｇ 　　おろししょうが　　少々

作り方

①エノキは根元を切り落とし半分に切り、茹でる。しそは千切りにする。
②めかぶと１のエノキ・白だし・しそを加えてよく混ぜる。 (味付きのめかぶを使用する場合は白だし不要です) 。
　　　　　　　　　　　　

＜ゴーヤの豚肉巻き＞

材料（1人分）125kcal 　　　　　　　　※塩分1.0ｇ 　 　豚ももスライス　　６０ｇ 　塩こしょう　　　　　少々 　おろしにんにく　　　少々 　ゴーヤ　　　　　　４０ｇ 　オリーブオイル　小さじ1/2 　◎調味料Ａ 　　ケチャップ　　小さじ２ 　　減塩醤油　　　小さじ１ 　　カレー粉　　　　　少々 　 　パプリカ　　　　　１５ｇ

作り方

①ナスはシシトウと同じくらいの大きさに切る。シシトウは破裂防止につま楊枝で数カ所穴をあける。
②１を耐熱容器に入れごま油をまわしかけ、その上にラップをかけて６００Ｗで３分程度加熱する。
③２の粗熱がとれたら中の水分を軽く切り、Ｂの調味料を加えよく混ぜる。