＜大根餃子＞

材料（１人分 約10個分）132kcal 　　　　　　　　※塩分1.1ｇ 　 　大根　　　　　３ｃｍ輪切り 　塩　　　　　　　　少々 　豚ひき肉　　　　４０ｇ 　にら　　　　　　１０ｇ 　ネギ　　　　　　　５ｇ 　白菜　　　　　　１５ｇ 　◎調味料A 　おろししょうが　　少々 　ｵｲｽﾀｰｿｰｽ　　　　小さじ１/２ 　酒　　　　　　　小さじ１/２ 　片栗粉　　　　　小さじ１/３ 　塩こしょう　　　　少々 　ごま油　　　　　小さじ１/２ 　小麦粉　　　　　　少々 　酢・ラー油　　　お好みで

＜まいたけの明太子和え＞

材料（１人分）26kcal 　　　　　　　※塩分0.5ｇ 　 　まいたけ　　　　　　５０ｇ 　明太子　　　　　　　１０ｇ 　酒　　　　　　　　小さじ1/2

作り方

①大根は大根は皮をむき出来るだけ薄くスライスする。バットに並べ塩をふり約１０分おき、水分がでたらキッチンペーパーでふき取る。ネギはみじん切り、にらと白菜は１ｃｍ程度に切る。
②ひき肉をボウルに入れ、調味料A・ネギ・にら・白菜を加えよく混ぜる。
③１の大根の表面に目の細かいザルで小麦粉をふりかけ、上に具をのせる。中央を軽く押し両側からはみ出る具をスプーンで入れこむ。
④テフロン加工のフライパンを熱し、３を並べる。両面に焼き色をつけたら少量の水を入れ蓋をして、2分程度蒸し焼きにする。蓋をとり水気をとばし、皿に盛りつける。酢やラー油はお好みで。

作り方

①干し椎茸は軽く洗い分量の水で戻し、水気を絞って食べやすい大きさに切る。戻し汁はとっておく。白菜は縦に４ｃｍ長さの細切り、葉の部分は大きめに切る。しょうがはみじん切りにする。
②鍋にごま油を入れ中火で熱し、しょうがを入れ香りが出てきたら白菜と干し椎茸を加え白菜がしんなりするまで炒める。
③１の戻し汁と調味料Bを加えとろとろになるまで煮込む。火を止めて水溶き片栗粉を加え再度加熱し、混ぜながらとろみをつける。
　　　　　　　　　　　　

＜白菜の中華甘酢あん＞

材料（１人分）57kcal 　　　　　　　　※塩分0.5ｇ 　 　白菜　　　　　　　６０ｇ 　しょうが　　　　　３ｇ 　干し椎茸　　　　　1枚 　水　　　　　　　　４０ｃｃ 　ごま油　　　　　　小さじ１/２ 　◎調味料B 　減塩醤油　　　　小さじ１ 　酢　　　　　　　小さじ１ 　砂糖　　　　　　小さじ１/２ 　白すりごま　　　少々 　 　片栗粉　　　　　小さじ1/３ 　（少量の水で溶いておく）