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タラと春雨の甘酢煮込み
ニラのしらす和え
大根のうま塩煮
 春雨は表1(炭水化物)です。 春雨20g=米飯50gと交換になるので、注意しましょう!

<ニラのしらす和え>


 
材料(1人分)39kcal
   
     ※塩分0.7g
 
 
ニラ        60g
 
◎調味料B
 減塩醤油     小さじ1
 みりん      小さじ1
 しらす      5g
 おろししょうが  少々


          
作り方

チンゲン菜は茎を切り落とし、約1/3の長さに切り落とす。ネギは斜めに幅1cmに切る。タラは水気を拭いて食べやすい大きさに切りこしょう・小麦粉をまぶす。
フライパンにごま油を熱し、たらを並べ入れ両面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。
③②のフライパンにチンゲン菜とネギを入れ炒める。混ぜ合わせた調味料Aを加え煮立ったら春雨を入れ柔らかくなったらタラも戻しいれる。中火で5~6分煮込む。

<大根のうま塩煮>


 
材料(1人分)40kcal
   
    ※塩分0.5

 大根        70g
 黒こしょう     少々

◎調味料C
 水         80ml
 酒         小さじ1
 鶏ガラスープ素   1g
 塩         少々
 おろしにんにく   少々
 おろししょうが   少々
 みりん       小さじ1/3
 ごま油       ごく少量


<タラと春雨の甘酢煮込み>


 材料(
1人分)203kcal
    
    ※塩分0.8g
 
 タラ       100g
 こしょう     少々
 小麦粉      小さじ1
 ごま油      小さじ1
 チンゲン菜    25g
 ネギ       15g
 春雨       10g

◎調味料A
 水        50ml
 減塩醤油     大さじ1/2
 酢        大さじ1
 マービー     大さじ1
作り方

大根は皮をむき太めの千切りにし、鍋に入れる。調味料Cを加え強火にかけ沸騰したら中火にし15分程度煮る。
(大根が柔らかくなり煮汁が1/3程度になるのが目安。)
②器に盛り、黒こしょうをふる。
作り方

ニラは4cm程度の長さに切る。熱湯で1分程度茹でザルにあげ、水気を絞る。
②ボウルに調味料Bを全て入れよく混ぜ合わせ、茹でたニラを加えよく混ぜる。