＜シチュー＞

材料（１人分）　１７０kcal 　　 　　鶏もも（皮なし）２０ｇ　　　　　シチューの素　１２ｇ 　　じゃがいも　　　３０ｇ　　　　　バター　　　　　３ｇ 　　にんじん　　　　１５ｇ　　　　　牛乳　　　　　３０cc 　　玉ねぎ　　　　　４０ｇ　　　　　塩・コショウ　　少々 　　コーン　　　　　１０ｇ　　　　　パセリ 　　ショルダーベーコン５ｇ　　　　　水　　　　　１００cc

　作り方
１．じゃがいもは角切りにし、水にさらす。
２．にんじんは小さめの角切り、玉ねぎはくし型に切る。
３．鶏肉は一切れ２０ｇに切り、ベーコンは１cmに切る。
４．バターで�A�Bを炒め、次にじゃがいも・コーンをさっと炒め、水を加え
　　て野菜が
　　柔らかくなったらシチューの素を加える。
５．牛乳を加え、塩・コショウで味を調える。
６．器にもり、刻みパセリを散らす。

注意！！
ベーコンは必ずショルダーベーコンを使用してください。
ショルダーベーコンは脂肪分が少ないので肉（表３）の仲間ですが、
普通のバラベーコンは脂が多いため、油（表５）の仲間に分類されます。

　

＜温泉卵＞

材料（１人分）　９0kcal 　　 　　卵　　　　　　　各１個　　　　大葉　　　　　　各１枚 　　しめじ　　　　　２０ｇ　　　　トマト　　　　　２０ｇ 　　えのき　　　　　２０ｇ　　　　ポン酢

　
　　作り方
１．卵は室温に戻しておく。
２．鍋に沸騰したお湯８カップと水２カップ、塩大さじ１杯を入れ８０℃前後の温度
　　にする。
３．鍋に卵を入れ、ふたをして２０分程度（６〜７個の場合）、温度が下がらないよ
　　うに保温する。
４．しめじ・えのきは酒蒸しする（茹でても可）。
５．大葉は千切りに、トマトはくし型に切る。
６．トマトを器に割り入れ、�C�Dを添えて、ポン酢をかける。

※卵１〜２個で作る場合は１５分程度。

＜バターロール＞

バターロール：各自適量　 　　　※じゃがいもとシチューの素の分 　　　　バターロール２３ｇ（０．９単位分）減らす。 　　 　　◎1日の指示単位が．．． 　　　　15単位の人は→　３５ｇ（食パンなら４０ｇ） 　　　　17単位の人は→　４５ｇ（　　〃　　５５ｇ） 　　　　19単位の人は→　６０ｇ（　　〃　　７０ｇ） 　　　　21単位の人は→　７０ｇ（　　〃　　８５ｇ） 　　　　23単位の人は→　８０ｇ（　　〃　　９０ｇ）

　

＜アスパラの胡麻和え＞

材料（１人分）　30kcal 　　 　　アスパラ　　　　２５ｇ　　　　しょう油　　　　　２cc 　　白ごま　　　　　　３ｇ　　　　砂糖　　　　　　　２ｇ

　
　　作り方
１．アスパラは茹で、斜め薄切りにする。
２．ごまをよくすり、しょう油・砂糖を合わせてアスパラを和える。