＜ごぼうサラダ＞

材料（１人分）　５０kcal 　　 　　ごぼう　　　　　　２０ｇ　　　　ハーフマヨネーズ　８ｇ 　　にんじん　　　　　１０ｇ　　　　みそ　　　　　　　２ｇ 　　きゅうり　　　　　１０ｇ　　　　すりごま　　　　　１ｇ

　作り方
１．ごぼうは皮をむき、細い千切りにし、水にさらしてから茹でておく。
２．きゅうりとにんじんも千切りにし、にんじんは茹でておく。
３．�@、�Aをマヨネーズ・みそ・すりごまで和える。

　

＜松風焼き＞

材料（１人分）　１４５kcal 　　 　　鶏ムネひき肉　　５０ｇ　　　　みそ　　　　　　６ｇ 　　玉ねぎ　　　　　２０ｇ　　　　みりん　　　　　２cc 　　にんじん　　　　１０ｇ　　　　酒　　　　　　　２cc 　　干しいたけ　　　　２ｇ　　　　砂糖　　　　　　２ｇ 　　卵　　　　　　　　５ｇ　　　　ごま油　　　　　２cc 　　パン粉　　　　　　２ｇ　　　　白ごま　　　　　少々 　　付け合せ 　　　サニーレタス　１０ｇ 　　　トマト　　　　２０ｇ

１．玉ねぎ・にんじん・干しいたけは、みじん切りにする。
２．白ごま以外の材料・調味料を全部混ぜ合わせる。
３．アルミホイルで箱型を作り、�Aを平らに伸ばし、斜め格子を描き、白ごまをふる。
４．温めたオーブンで約15分焼く。
５．食べやすい大きさに切り分ける。

＜赤飯＞

材料（１人分）　２５０kcal 　　 　　もち米　　　　　７０ｇ　　　　水（小豆の煮汁を含む）米の80％ 　　小豆　　　　　　　８ｇ　　　　ごま塩　　　　　　　　少々

　　作り方
１．もち米を洗ってザルにあげ、30分以上水切りする。
２．小豆は洗って鍋に入れ、25g(３〜４人分)に対して水1カップを加えて火にかけ、
　　2分間沸騰させる。　　茹でた小豆を一度ザルにあげ、新たに3カップの水を加え、
　　約20分くらい茹でる。(茹で汁は捨てずにとっておく）
３．炊飯器に�@と茹でた小豆を入れ、�Aの煮汁で炊く。
４．炊きあがったらお好みでごま塩をふる。

＜生春巻き＞

材料（１人分）　５５kcal 　　 　　生春巻きの皮(小)　各2枚　　　　【たれ】　　　　　　 　　えび　　　　　　　２０ｇ　　　　しょうゆ　　　　大さじ１ 　　もやし　　　　　　１０ｇ　　　　酢・レモン　　　各大さじ１/２ 　　きゅうり　　　　　１０ｇ　　　　砂糖　　　　　　小さじ１/２ 　　サニーレタス　　　１０ｇ　　　　ナンプラー　　　小さじ１ 　　長ネギ　　　　　　　３ｇ　　　　赤唐辛子　　　　少々

１．もやしは茹でておく。
２．サニーレタスは洗って大きめに手でちぎり、きゅうりは千切りにする。
３．えびは、塩・酒を少々入れたお湯で茹でて、殻をむき、半分に切っておく。
４．ねぎは３cmくらいの千切りにする。
５．生春巻きの皮は包む寸前に水に浸して戻す。
６．春巻きの皮にレタスをしき、もやし・きゅうり・ねぎをおき、巻き終わる手前に
　　えびをおいて巻き上げる。
７．たれの材料を混ぜ合わせ、つけて食べる。