＜しめじの澄まし汁＞

材料（１人分）　８kcal 　　 　　だし汁　　　　　２００cc　　　　ゆずの皮　　　　　少々 　　しめじ　　　　　　２５ｇ　　　　塩　　　　　 　０．５ｇ 　　春菊　　　　　　　　５ｇ　　　　しょう油　　　　　１cc

　作り方
１．春菊は４cmの長さに切り、ゆず皮は細切りにする。
２．鍋にだし汁・しめじを入れ火にかけ、煮立ったら弱火にして２〜３分煮る。
３．塩・しょう油で味を調える。
４．春菊を入れ、火を止める。
５．お椀に盛り、ゆずを浮かせる。

　

＜大根とかまぼこのサラダ＞

材料（１人分）　３０kcal 　　 　　赤板かまぼこ　　　１０ｇ　　　　　酢　　　　　　４cc 　　大根　　　　　　　３０ｇ　　　　　サラダ油　　　２cc 　　大葉　　　　　　１／２枚　　　　　塩・コショウ　少々

１．かまぼこは千切りにする。
２．大根も薄い千切りにし、水にさらす。
３．大葉は大きめにちぎっておく。
４．�@〜�Bをドレッシングで和える。

＜豚丼＞

材料（１人分）　４００kcal 　　 　　ごはん　　　　　　　１６５ｇ　　　　【たれ】 　　豚ロース（脂身は切り落とす）２５ｇ×2枚　　マーマレード　　　　４ｇ 　　塩・コショウ　　　　　　少々　　　　　しょう油　　　　　　４cc 　　サラダ油　　　　　　　　２ｇ　　　　　オイスターソース　　１cc 　　酒　　　　　　　　　　　７cc　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　キャベツ　　　　　　　４０ｇ　　　　　白ごま　　　　　　　少々 　　パセリ　　　　　　　　　少々

　　作り方
１．豚肉に軽く塩・コショウをふる。
２．キャベツは千切りにしみじん切りのパセリを混ぜておく。
３．たれを混ぜておく。
４．フライパンを中火で熱し、サラダ油をしき、豚肉を両面こんがりと焼く。　
　　酒を振り入れて煮立て、フライパンの中の油を捨てる。
５．たれを加えて豚肉にからめる。
６．丼にご飯を盛り、キャベツと豚肉をのせる。　　たれをかけ、白ごまをふる。

＜ポン酢和え＞

材料（１人分）　８kcal 　　 　　にら　　　　　　　２０ｇ　　　　　ポン酢　　　　３cc 　　えのき茸　　　　　２０ｇ

１．にらは塩を入れた熱湯で茹で、３ｃｍくらいに切る。
２．えのきもほぐして茹でる。
３．�@と�Aをポン酢で和える。