＜ポテトサラダ＞

　
　　材料（１人分）　１００kcal
　　
　　じゃがいも　　　３０ｇ　　　　ハーフマヨネーズ　１０ｇ
　　玉ねぎ　　　　　１０ｇ　　　　レタス　　　　　　１０ｇ
　　コーン　　　　　１０ｇ　　　　トマト　　　　　　１０ｇ
　　ツナ缶　　　　　１０ｇ　　　　ブロッコリー　　　２０ｇ

　作り方
１．じゃがいもは皮をむいて水にさらし、ゆでてつぶし、冷ましておく。
２．玉ねぎは荒みじん切りにし、塩水にさらし、水切りする。
３．①②とコーン、ツナ缶をマヨネーズで和え、味が薄いときは塩コショウで補う。
４．ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯でゆで、水にとり、ざるに上げておく。
５．レタス、トマト、ブロッコリーと付け合せる。

＜アスパラとかまぼこのゴマみそ和え＞

　
　　材料（１人分）　３０cal 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　
　　アスパラ　　　　３０ｇ　　　　【調味料】６人分
　　カニかま　　　　１５ｇ　　　　　みそ　　　　　大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　白すりゴマ　　大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　マービー　　　大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　酢　　　　　　大さじ１／２
　　

１．アスパラは塩を入れた熱湯でゆでて、３ｃｍくらいに切る。
２．カニかまは１／２の長さに切り、ほぐす。
３．調味料を混ぜ合わせ、①②を和える。

＜いなり寿司といかロール＞

　
　　材料（１人分）　３５０kcal
　　
　【いなり寿司】２個分　　　　　　　【いかロール】４個分
　　小あげ　　　　　　　　１枚　　　　生いか　　　　　　２０ｇ
　　砂糖　　　　　　　　　２ｇ　　　　きゅうり　　　　　１０ｇ
　　しょう油　　　　　　　２cc　　　　紅しょうが　　　　少々
　　すし飯　　　　　　　５０ｇ　　　　焼きのり　　　　１／２枚
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白ごま　　　小さじ１/２
　　甘酢しょうが　　　　　少々　　　　すし飯　　　　　１００ｇ

　　※すし飯
　　　　ごはん　　　　１５０ｇ
　　　　酢　　　　　　　１０cc
　　　　砂糖　　　　　　　３ｇ
　　　　塩　　　　　　　０．２ｇ

　　作り方
１．小あげは半分に切り、袋を開き、油抜きをしてから、砂糖・しょう油で煮る。
２．刺身用のいかは１cm幅の棒状に切る。きゅうりは千切りに切る
３．いなり寿司は１個に対しすし飯２５g詰める。
４．いかロールは巻き酢にラップを広げ、のりを１枚のせ、すし飯２００全面に広げ
　　さらにラップを重ねる。
　　ラップごと裏返しし、のりの面を手前にし、いかとしょうがを棒状にのせ、手前から具
　　を巻きこむ。形を整え、ラップをはずす。
５．バットなどにゴマを広げ、巻き厨子を乗せて転がし、ゴマをまぶす。
６．１本を８個に切り分ける。
７．皿に、いなり寿司といかロールを盛り付け、甘酢しょうがを付け合わす。