＜アスパラの胡麻和え＞

　
　　材料（１人分）　５０kcal
　　
　　アスパラ　　　　　３０ｇ　　　　砂糖　　　　　　２ｇ
　　白ゴマ　　　　　　　３ｇ　　　　しょう油　　　　３cc

　作り方
１．アスパラはゆでて斜め薄切りに。
２．ゴマをよくすり、調味料を合わせ、アスパラを和える。

＜豆乳の茶碗蒸し＞

　
　　材料（１人分）　９０kcal
　　
　　卵　　　　　　　２０ｇ　　　　　オクラ　　　　５ｇ
　　豆乳　　　　　　５０cc　　　　　しょう油　　　１cc
　　えび（各２本）　１５ｇ　　　　　みりん　　　　１cc
　　絹ごし豆腐　　　２０ｇ　　　　　塩　　　　　０．２ｇ　

１．豆乳に調味料を加えさっと温め、混ぜる。
２．溶いた卵に豆乳を加えてこす。
３．豆腐は１cm角に切り、えびは尾を残して皮をむき、塩・酒を少々振って下味をつける。
４．オクラは塩でもみ、そのまま熱湯を通し、水につけ、水気を切って小口切りに。
５．器に豆腐・えび・オクラを入れ、②を注ぎ、蒸らす。

＜ツナごはん＞　

　
　　材料（１人分）　３０５kcal
　　
　　米（２人分）　　１合　　　　ツナ缶　　　　２０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　しょうが　　　　２ｇ
　　酒　　　　　　　７cc　　　　にんじん　　　１５ｇ
　　しょう油　　　　５cc　　　　のり　　　　　　少々
　　塩　　　　　０．３ｇ　　　　

　　作り方
１．米は研いでおく。
２．にんじんは皮をむき３cmの千切り、しょうがも皮をむき１ｃｍくらいの千切りにする。
３．米に調味料を加えて水加減し、ツナ缶と野菜を加えて炊く。
４．ご飯を盛ってのりを散らす。

＜春野菜のサラダ＞

　
　　材料（１人分）　２５kcal
　　
　　新玉ねぎ　　　　１５ｇ　　　　　えんどう　　　５ｇ
　　トマト　　　　　３０ｇ　　　　　ノンオイルドレッシングﾞ

１．新玉ねぎはスライスして塩水にさらす。
２．トマトはスライスする。
３．エンドウはすじを取り、塩を入れた熱湯で色よくゆでる。
４．ボウルに盛ってドレッシングをかける。