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親子寿司
南瓜のヨーグルトサラダ
ポトフ

<ポトフ>

 
  材料(1人分) 55kcal

 ウィンナーソーセージ  15g     しょうが         少々
 玉ねぎ            40g     コンソメ        1/2
 にんじん           20g     塩・こしょう       少々
 キャベツ           30g     ロリエ         1/2
 大根              40g     水           150t
 長ネギ             5g


作り方
1.玉ねぎは皮をむき1/4に、にんじんも皮をむき1.5cm角で5cmくらいの棒状に切り、面取りをする。
2.キャベツは芯をつけてくし型に切り、大根は皮をむき、輪切りにし面取りをする。
3.長ネギは4cmくらいのぶつ切り、しょうがは薄切りにする。
4.鍋に湯を沸騰させ、ロリエ・コンソメ・塩・こしょうを加え、野菜類・ウィンナーを入れて、15〜20分煮込む。

 

<南瓜のヨーグルトサラダ>

 
  材料(1人分) 70kcal
  
  
南瓜        40g        【ドレッシング】
  きゅうり      20g         酢       1g
  ヨーグルト     10g         油       3g
                       塩・こしょう  少々

作り方
1.南瓜は15cm角に切り、ひたひたの水で煮て水を切り、熱いうちにドレッシングを
  からませる。

2.きゅうりは小口切りにする。
3.冷めた南瓜・きゅうりをヨーグルトで和える。

<親子ちらし> 

 
  材料(1人分) 330kcal

ごはん   各自適量             鮭(甘口)   40g
すし酢                     イクラ     12g
酢    10cc           大葉       2
糖    2g                  のり      1/4
塩    0.3


  作り方
1.ご飯はすし飯用で水加減して炊き(米の10%増)、合わせ酢を手早く混ぜる。
2.小鍋に鮭と酒・水を各10t入れ、ふたをして火が通るまで蒸し煮する。
3.蒸した鮭はあら熱を取り、皮と骨を取り除く。
4.人肌程度に冷めたすし飯にBを混ぜ合わせ、器に盛る。
5.イクラ・千切りの大葉・のりを散らす。