＜タラときのこのホイル焼き＞

　
　　材料（１人分）　８０kcal
　　
　　たら　　　　　　　　　　８０ｇ　　　　　　　塩・こしょう　　　　　少々
　　生しいたけ　　　　　　２０ｇ　　　　　　　酢　　　　　　　　　　５cc
　　しめじ　　　　　　　　　２０ｇ　　　　　　　すだち又はレモン
　　えのき　　　　　　　　１０ｇ　　

作り方
１．しいたけは削ぎ切り、えのきは半分の切る。
２．アルミホイルに、タラ（塩コショウする）・きのこ類をのせ、酒をふり、包む。
３．オーブンで20分くらい焼き、食べるときにすだちを絞る。

＜ふろふき大根のそぼろあんかけ＞

　
　　材料（１人分）　４０kcal

　大根　　　　　　　　　７０ｇ　　　　　　　【そぼろあんの調味料】
　鶏ひき肉　　　　　　　１０ｇ　　　　　　　　　酒・水　　　　　各３cc
　しょうが　　　　　　　　　少々　　　　　　　　砂糖　　　　　１．５g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しょう油　　　１．５cc
【大根の煮汁】　　　　　　　　　　　　　　　　　片栗粉　　　　　　１ｇ
　だし汁　　　　　　　　３００cc
　酒　　　　　　　　　　　　３cc
　しょう油　　　　　　　１．５cc
　砂糖　　　　　　　　　０．５ｇ

作り方
１．大根は輪切りにし、川を抜いて１５分ほど下ゆでする。
２．大根の煮汁の調味料を鍋で煮立て、①を入れて火が通るまで煮る。
３．別の鍋にひき肉を入れて、から炒りし、そぼろあんの調味料を加えて煮る。
４．③に②の煮汁を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
５．器に大根を盛り、④のあんをかけて、針しょうがを天盛りにする。

＜白和え＞

　
　　材料（１人分）　６５kcal
　　
　木綿豆腐　　　　　　　　　４０ｇ　　　　　　白ゴマ　　　　　　　　３ｇ
　　ほうれん草　　　　　　　２０ｇ　　　　　　砂糖　　　　　　　　　２g
　　にんじん　　　　　　　　　１０ｇ　　　　　　塩　　　　　　　　　０．３ｇ
　　

作り方
１．ほうれん草をゆで、2.5cmくらいに切る。
２．にんじんは千切りにしてゆでる。
３．白ゴマをよくすり、そこへ豆腐を加え更にする。
４．砂糖・塩で調味し、①②を混ぜ合わせる。