＜鶏のから揚げ南蛮風＞

　
　　材料（１人分）　１６０kcal
　　
　鶏もも（皮なし）　　　　６０ｇ　　　　　　　【たれ】
　　ねぎ　　　　　　　　　　　５ｇ　　　　　　　　しょう油　　　　　５cc
　　赤唐辛子　　　　　　　少々　　　　　　　　酢　　　　　　　　４cc
　　油　　　　　　　　　　　　５cc　　　　　　　　砂糖　　　　　　　３ｇ
　片栗粉　　　　　　　　　　５ｇ　　　　　　　　水　　　　　　　　４cc
　付け合せ
　　ミニトマト　　　　　　　２０ｇ
　　ブロッコリー　　　　　　２０ｇ

作り方
１．鶏肉は脂身を取って、１切れ２０gに切り、片栗粉を薄くまぶす。
２．ねぎは薄い小口切りにし、赤唐辛子も小口切りにする。
３．ボールにたれと赤唐辛子を入れ、よく混ぜ合わせる。
４．熱い油を中温に熱し、鶏肉を揚げ、油を切る。
５．熱いうちに鶏肉をたれに混ぜ、更にねぎを加えてざっと混ぜる。

＜オニオンスープ＞

　
　　材料（１人分）　３０kcal

　玉ねぎ　　　　　　５０ｇ　　　　　　　塩・コショウ　少々
　バター　　　　　　　　　１ｇ　　　　　　　　パセリ　　　　　少々
　【ａ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粉チーズ　　　　２ｇ
　　固形スープ　　　１/２個
　　水　　　　　　　　１６０cc
　　ローリエ　　　　　１/２枚

作り方
１．玉ねぎは繊維に沿って薄く切る。
２．鍋にバターをしいて玉ねぎを入れて、弱火でしんなり透明になるまで炒める。
３．【ａ】の材料を合わせて煮立て、アクをとり、塩・コショウで味を調え、粉チーズを
　　混ぜる。
４．器に盛ってパセリを散らす。

＜大根としらすのサラダ＞

　
　　材料（１人分）　３０kcal
　　
　　大根　　　　　　　　４０ｇ　　　　　　　　　カットわかめ　　　　　　少々
　　しらす　　　　　　　　８ｇ　　　　　　　　　塩・コショウ　　　　　　少々
　　にんじん　　　　　　　５ｇ　　　　　　　　　ﾉﾝオイルﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ　　１５cc
　　水菜　　　　　　　　　５ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　（梅味）

作り方
１．大根・にんじんは千切り、水菜はざく切り、わかめは水で戻す。
２．①をボールに入れて合わせ、軽く塩・コショウする。
３．器に盛って、しらすを散らし、ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかける

＜酢の物＞

　
　　材料（１人分）　３０kcal
　　
　　水菜　　　　　　２０ｇ　　　　酢　　　　　　　５cc
　　長いも　　　　　２０ｇ　　　　マービー　　　　少々
　　ゆでタコ　　　　１０ｇ　　　　しょう油　　１～２滴
　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　少々

作り方
１．長いもは皮をむき、３cmの千切り、水菜も３cm位に切る。
２．タコは薄切りにする。
３．調味料を合わせ、①②を和える。