＜ちゃんこ鍋＞

材料（一人分）　240kcal 　　 　　鶏もも肉(皮無し)２０ｇ　　　　◎ちゃんこスープ（5人分）　　 　　生鮭 　　　　　２０ｇ　　　　　 鶏ガラスープ　　9カップ※ 　　えび　　　　　 ２０ｇ　　　　　 塩　　　　　　　　１０ｇ 　　がんも　 　　　１２ｇ(小1ヶ) 　 酒　　　　 　 　 大さじ２ 　　豆腐　　　　　 ３０ｇ　　　　　 しょう油　　　　 大さじ1 　　ごぼう　　　　 １５ｇ　　　　　 こしょう　　　小さじ1/4 　　大根　　　　　 ４０ｇ　　　　　 にんにく(すりおろし) 少々 　　にんじん　　　 ２０ｇ　　　　　 化学調味料　　　小さじ1 　　白菜　　　　　 ４０ｇ 　　にら　　　　　 １０ｇ　　　　　すりごま 　　　　　適量 　　(干)わかめ　　 　１g 　　(干)きしめん　 ２０g(1単位)

　　作り方
１．大根・にんじんは乱切りにして、下ゆでしておく。
　　ごぼうはささがきにして、水にさらしておく。
　　白菜・にらは適当に切っておく。
　　がんもは油抜きをし、豆腐は1/10に切っておく
　　きしめんはゆでておく。　わかめは戻しておく。
２．ちゃんこスープを煮立て、大根・にんじんを加えて煮立てて
　　次に鶏肉・魚介類を加え、さらに野菜・わかめ・豆腐・がんもを加え、
　　最後にきしめんを加えて煮る。
　　小鉢にすりごまを適量入れ、スープを入れていただく。

＜牛乳カン＞

材料（一人分）　２４kcal+フルーツ 　　 　　粉寒天　　　　　　0.4g　　　　　マービー(液状)　　10ｇ 　　水　　　　　　　５０ｃｃ　　　　 フルーツ(飾り用) 　　牛乳　　　　　　２０ｃｃ 　　バニラエッセンス　　少々

　
　　作り方
１．鍋に水と粉寒天を入れ、火にかけ、かき混ぜながら煮溶かし、
　　牛乳を加えて、火からおろしてバニラエッセンスを数的落とす。
２．容器に流し入れ、冷やし固める。
３．斜めひし形に切り、マービーをかけ、フルーツを飾る。

＜もずくの酢の物＞

材料（一人分）　１６kcal 　　 　　もずくの味付け　1/5パック　　　きゅうり　２０ｇ

　　作り方
１．きゅうりは小口切りにして、塩少々ふっておく。
２．塩出ししたきゅうりと、もずくの味付けを混ぜ合わせる。

　

※鶏がらスープのとり方

材料（出来上がり9カップ）　 　　 　　鶏ガラ　　2羽分　　　　長ネギ　1/2本（青い部分） 　　水　　　　１５カップ 　 生姜         小1片

作り方
１．鶏ガラは熱湯でさっとゆがき、水で洗い、血や汚れを落とす。
２．生姜は薄切りにし、ねぎはぶつ切りにしておく。
３．鍋に水と�@と�Aを入れて強火で沸騰したらアクをすくって
　　　弱火にして1.5時間煮て、こす