＜酢の物＞

　
　　材料（１人分）　３０kcal
　　　
　　水菜　　　　　　２０ｇ　　　　酢　　　　　　　　５cc
　　長いも　　　　　２０ｇ　　　　マービー　　　　少々
　　ゆでタコ　　　　１０ｇ　　　　しょう油　　１～２滴
　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　少々

作り方
１．長いもは皮をむき、３cmの千切り、水菜も３cm位に切る。
２．タコは薄切りにする。
３．調味料を合わせ、①②を和える。

＜豆腐とほうれん草の和風サラダ＞

　
　　材料（１人分）　５５kcal
　　
　　絹ごし豆腐　　　４０ｇ　　　　焼きちくわ　　　　　　１０ｇ
　　ほうれん草　　　３０ｇ　　　　ﾉﾝオイルﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ゴマ味）

作り方
１．豆腐は１．５cm角にきり、さっとゆでてザルに上げて冷ましておく。
２．ほうれん草はさっとゆで、２cmくらいに切る。
３．ちくわは乱切りにし、さっとゆでる。
４．①～③をドレッシングで和える。

＜あさりのクリームパスタ＞

　
　　材料（１人分）　４００kcal
　　
　　ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ（干麺）６５ｇ　　　　　バター　　　　　３ｇ
　　あさり（殻つき　）５０ｇ　　　　　小麦粉　　　　４ｇ
　　しめじ　　　　　　　３０ｇ　　　　　牛乳　　　１００cc
　　マッシュルーム　１０ｇ　　　　　塩　　　　　　少々
　　にんにく　　　　　　２ｇ
　　白ワイン　　　　　１０cc
　　水　　　　　　　　　７０cc
　　塩（あさり用）　　　少々

作り方
１．しめじはほぐしておき、マッシュルームは薄切りに、にんにくは叩きつぶす。
２．鍋に、あさり・①・ワイン・塩を入れて火にかける。あさりが口を開き、きのこがしんなりしたら、火を止める。
３．フライパンにバターを溶かし、小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。
　　牛乳を３～４回に分けて加え、だまにならないようによく混ぜ、ホワイトソースを作る。
４．スパゲティーをゆで、③のソースに入れ、②の具を加えて混ぜる。

＜野菜たっぷりつみれ汁＞

　
　　材料（１人分）　８０kcal

　すりみ（市販）各２個　　　生しいたけ　　１０ｇ
　にんじん　　　　　１０ｇ　　　めんつゆ　　　大さじ１
　ごぼう　　　　　　　１０ｇ　　　水　　　　　　２００cc
　長ネギ　　　　　　１０ｇ

作り方
１．にんじん・ごぼう・長ネギ・生しいたけは千切りにする。
２．鍋に、水・めんつゆを入れて煮立て、野菜とすり身を加えて煮る。