<散らし寿司>

 
  材料(1人分) 350kcal

 干しいたけ        3g       絹さや          5g
 かんぴょう         5g       紅しょうが       少々
 にんじん         10g        浅草のり      1/8枚

 ひじき           1g      しょう油         5t
 たけのこ         10g      ソルビトール      適量
 油揚げ           8g      ごはん        150g
 卵            20g      合わせ酢

 油             1g        酢          10t
 板かまぼこ       10g       砂糖          2g
                        塩         0.2


作り方
1.ごはんはすし用で硬めに炊く。
2.干しいたけ・かんぴょうは水に戻し、干しいたけは千切り、かんぴょうは3cmくらいに切る。
3.にんじん・たけのこは千切り、ひじきは水に戻し、油揚げは油抜きをし千切りにする。
4.A〜Bをしょう油・ソルビトールで煮る。
5.卵は薄焼きし、錦糸卵にする。絹さやはすじを取り塩少々入れた熱湯でゆでて水にとり、千切りにする。
6.板かまぼこも千切りにし、のりもきざむ。
7.合わせ酢を作り、ごはんを切るように混ぜ、すし飯を作る。
8.皿にごはんを盛り、具を飾る。

メニュー
散らし寿司
ほうれん草とコーンのソテー
アスパラともやしも中華風サラダ

 

<アスパラともやしの中華風サラダ>

 
  材料(1人分) 40kcal
 
 
グリーンアスパラ  20g     ロースハム       10g
 もやし           30g     華風ノンオイル
                      ドレッシング
     大さじ1

作り方
1.グリーンアスパラは根を少し切り、熱湯に塩少々入れてゆで、縦に2つに切ってから斜め薄切りにする。
2.もやしはひげ根をとり、ゆでて水にとり、水気をきる。
3.ハムは5mm位に切る。
4.皿にAを広げ、@を並べ、中央にハムを盛り、ドレッシングをかける。


<ほうれん草とコーンのソテー>

 
  材料(1人分) 70kcal
  
 ほうれん草        50g       サラダ油       3g
 ホールコーン(冷凍)20g       塩・こしょう      少々
 ショルダーベーコン 10g

作り方
1.ほうれん草は洗い、熱湯に塩少々入れ、硬めにゆでて水にとり、水気を絞って3cm位に切る。
2.ホールコーンは戻しておき、ショルダーベーコンは1cm位の短冊に切る。
3.フライパンに油を熱し、ベーコン・ほうれん草・コーンを入れて炒め、塩・こしょうで味付ける。