＜ヘルシーサラダ＞

　
　　材料（１人分）　３０kcal
　
　ゆでたけのこ　　　　　　２０ｇ　　　　　ロースハム　　１０ｇ
　乾わかめ　　　　　　　　　２ｇ　　　　　白ゴマ　　　　　少々
　水菜　　　　　　　　　　　２０ｇ　　　　　ノンオイルドレッシング　１０㏄

作り方
　１．たけのこは薄切り、わかめは水で戻す。
　２．水菜は3ｃｍのざく切り、ハムは半分に切って千切り。
　３．①、②をドレッシングで和え、白ごまをふる。

＜生鮭のムニエル＞

　
　　材料（１人分）　１３０kcal
　　
　生鮭　　　　　　　　　　６０ｇ　　　　　　トマト　　　　　　　　　　２０ｇ
　塩・コショウ　　　　　　少々　　　　　　グリーンアスパラ　２０ｇ
　小麦粉　　　　　　　　　　３ｇ　　　　　　ソース　　　　　　　　　適量
　バター　　　　　　　　　　３ｇ　

作り方
　１．生鮭は洗い、塩・こしょうしておく。
　２．グリーンアスパラは根元を落とし、2等分し、塩を入れた熱湯でゆでる。トマトはくし型に切る。
　３．鮭に小麦粉をつけ、フライパンを熱し、バターを溶かして、鮭の両面をやや強火で焦げ目をつけ、火を弱くして中まで火を通
　　　す。
　４．皿に鮭と付け合せのアスパラとトマトを盛り合す。

＜長いもの梅肉和え＞

　
　　材料（１人分）　２５kcal
　
　長いも　　　　　　　　　　３０ｇ　　　　　みつば　　　　　５ｇ
　かに風味かまぼこ　　５ｇ　　　　　　梅肉（市販）　　少々

作り方
　１．長芋は皮をむき、3ｃｍくらいの長さの千切りにする。
　２．みつばはゆでて２ｃｍくらいに切り、かにかまぼこはほぐしておく。
　３．①、②を梅肉で和える。

＜たけのこご飯＞

　
　　材料（４人分）　一人分２８０kcal

　ゆでたけのこ　　　　　１２０ｇ　　　　　米　　　　　　２合
　油揚げ　　　　　　　　　　２０ｇ　　　　　　酒　　　　　１６ｃｃ
　だし汁　　　　　　　　　２８０ｃｃ　　塩　　　　１．２ｇ
　みりん　　　　　　　　　　１２ｃｃ　　　
　しょう油　　　　　　　　　１６ｃｃ　　　　浅草のり　　　　　適量

作り方
１．米は、炊く30分前に研いでザルにあげておく。
２．たけのこは穂先はたてに3～4mmの厚さに、中央部はたて4つ切りにしてから3～4mmの厚さに切る。
３．油揚げは油抜きをしてから、粗みじん切りにする。
４．だし・みりん・しょう油と②、③を中火で煮て味を含ませ、ザルにとり、具と汁を分ける。
５．炊飯器に①と④の煮汁と酒・塩を加えて水加減し、④の具をのせて炊く。
６．炊き上がったら器に盛り、浅草のりをのせる。