＜梅肉そば＞

材料（１人分）　２８０kcal 　そば　　　　　　　　　２４０ｇ　  　　　【たれ】 　梅干　　　　　　　　　各1個　　　　　　　めんつゆ　　　　　２０�t 　大根　　　　　　　　 　６０ｇ　　　　 　　　だし汁　　　　　１２０�t 　大葉　　　　　　　　　各2枚 　長ネギ　　　　　　　 　１０ｇ 　浅草のり　　　　　　1/4枚 　わさび

作り方
　１．めんつゆをだし汁で薄め、冷やしておく。
　２．大根は皮をむき、荒くおろす。
　３．大葉は千切り、長ネギは小口切りにする。
　４．梅干は種を除き、包丁でたたく。のりは細切りにする
　５．そばをゆでて冷水にとり、水気をきって皿に盛る。
　６．中鉢に�A〜�Cとわさびを盛り合わせ、別容器にたれを盛るる。

＜トマトと蒸し鶏の中華風サラダ＞

材料（１人分）　１０５kcal 　 　トマト　　　　　　　　　　　８０ｇ　　　　　【たれ】 　鶏ささ身　　　　　　　　　４０ｇ　　　　　　　しょう油　 　　 　　３�t 　酒　　　　　　　　　　　　１ｃｃ　　　　　　酢　　　　　　　 　　３�t 　塩・こしょう　　　　　　　　少々　　　　　 　ねり白ごま　　　　３ｇ 　きゅうり　　　　　　　　　　２０ｇ　　　　　　長ネギ　　　　　　　３ｇ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 砂糖　　　　　　　　１ｇ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　ごま油　　　　　　　１ｇ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラー油　　　　　　　１ｇ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おろし生姜　　　　少々

作り方
　１．トマトは輪切りにする（大きいものは半月に切る）。
　２．ささ身は塩・コショウをふって耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジで1分〜2分加熱し、冷めたら裂いておく。
　３．きゅうりは斜め薄切りにしてから細く切る。
　４．たれの材料を混ぜる。
　５．�@〜�Bを盛り合わせて、たれをかける。

＜温泉卵＞

材料（１人分）　８０kcal 　　 　　卵　　　　　　　　各1個　　　　　　　　　　ポン酢　　　少々

作り方
　１．卵は常温に戻しておく。
　２．鍋に沸騰した湯8ｶｯﾌﾟと水2ｶｯﾌﾟに塩大さじ1を加え80℃前後にする。
　３．卵を入れ、ふたをして20分程度（６〜７個の場合）おき、保温する。
　４．卵を器に割り入れ、ポン酢をかける

◎夏に効く梅干の効果
食欲増進作用：梅干のことを考えるだけでも唾液が出るように、酸味のある食品は消化機能を刺激し、　　　　　　　　唾液だけでなく胃酸も分泌され、消化しやすい状態になります。
疲労回復：梅干に含まれるクエン酸には、疲労の素である『乳酸』を分解する働きと、『乳酸』の生成
　　　を抑制する働きがあります。

◎注意点
ただし、梅干には塩分が多く含まれるので、高血圧の方・腎機能低下の方は控えましょう。また、梅干の酸味は刺激も強いので胃の調子が悪いときも避けましょう。