＜豆腐とえびのチリソース＞

材料（１人分）　１２０kcal 　　 　えび　　　　　　　　　　　４０ｇ　　　　　　油　　　　　　　　　　　　１ｇ 　豆腐　　　　　　　　　　　５０ｇ　　　　　　ごま油　　　　　　　　 　１ｇ 　玉ねぎ　　　　　　　　 　３０ｇ　　　　　　チリソース　　　　 　　　３ｇ 　長ねぎ　　　　　　　　 　１０ｇ　　　　　　トマトケチャップ　 １０ｇ 　グリンピース　　　　　　　３ｇ　　　　　　中華だし　　　　 　　１．５ｇ 　しょうが　　　　　　　　０．５ｇ　　　　　　片栗粉　　　　　　　　 　１ｇ 　にんにく　　　　　　　　０．２ｇ

作り方
　１．えびは殻をむき、背わたをとって洗っておく。
　２．豆腐は水気をきって一口大に切る。
　３．玉ねぎは粗みじん切り、長ねぎは小口切り、しょうが・にんにくはおろしておく。グリンピースはゆでておく。
　４．フライパンにサラダ油とごま油を熱し、しょうが・にんにくを炒め、次いで玉ねぎ・長ねぎを炒め、中華だし・チリソース
　　　・ケチャップを加える。
　５．�Cにえびを加え火を通し、水気がなくなったら水を少し足す。
　６．豆腐を加え水溶き片栗粉で味を絡ませ器に盛り、グリンピースを飾る。

　

＜フレンチトースト＞

材料（１人分）　３３５kcal 　食パン1枚半　　　　　　　１００ｇ　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　２ｇ 　卵　　　　　　　　　　　　　　 ２０ｇ　　　　　　バター　　　　　　　　　３ｇ 　低脂肪乳　　　　　　　　　　６０�t

作り方
　１．ボウルにたまご・牛乳・砂糖を入れて混ぜ合わせる。食パンを1/2に切り、卵液に２〜３分つけておく。
　２．フライパンにバターを溶かし、�@の両面をこがさないように焼く。

フレンチトーストは炭水化物（パン）・たんぱく質（卵・牛乳）・脂質（バター）の
3つの栄養素が含まれる甘くておいしい食べ物です。
これに野菜を足してバランス良く取りましょう。
トーストだけ、菓子パンだけで済ますのは避けましょう。

＜きのこのサラダ＞

材料（１人分）　３０kcal 　 　しめじ　　　　　　　　　　３０ｇ　　　　　　レモンの薄切り　　　　　1枚 　えのきだけ　　　　　　　３０ｇ　　　　　　パセリみじん切り　　　　少々 　ミニトマト　　　　　　　 　２０ｇ　　　　　　ゆず風味ノンオイル 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドレッシング　　　１０�t

作り方
　１．しめじは石づきを除きほぐす。えのきは1/2にきる。
　２．きのこを３〜５分ゆで、水をきり、ドレッシングで和えて冷ます。
　３．ミニトマトはヘタをとり4等分に切り、レモンも4等分に切る。
　４．�A、�Bとパセリのみじん切りを混ぜ合わす。