＜さつま芋ごはん＞

材料（１人分）　 　米　　　　　　　　　　　　　適量　　　　　　だし昆布 　さつま芋　　　　　　　　　３０ｇ　　　　　 　酒　　　　　　　　　　　５�t 　黒ゴマ　　　　　　　　　　　１ｇ　　　　　 　塩　　　　　　　　　０．３ｇ

作り方
　1．さつま芋は皮を厚くむき、1.5ｃｍ角のさいの目切りにし、水にさらす。
　2．米を研ぎ、普通に水加減し、汚れをふいた昆布と酒・塩を加えて30分おき、�@を加えて炊く。
　３．茶碗に盛り、炒りごまをふる

＜生春巻き　2種＞

材料（１人分）　３０kcal 　 　生春巻きの皮（小）　各２枚　　【たれ２種】 　えび　（各１）　　　　　　 １０ｇ　　　　　マヨネーズ　　　　　　　　２ｇ 　もやし　　　　　　　　　　 　 １０ｇ　　　　　　みそ　　　　　 　　　　 ０．３ｇ 　サニーレタス　　　　　　 　５ｇ　　　　　　わさび　　　　　　　　　 　少々 　長ねぎ　　　 　　　　　　　　　３ｇ　　　　　　スイートチリソース　小さじ１/２ 　ウインナー（各１） 　　１０ｇ　　　　 　ナンプラー　　　　　 小さじ１/２ 　きゅうり　　　　　　　　　　　 １０ｇ　　　　　　レモン汁　　　　　　 　小さじ１/２ 　サニーレタス　　　　　　 　５ｇ

作り方
　１．もやしはひげ根をとり、ゆでておく。
　２．サニーレタスは洗い大きめにちぎり、きゅうりは千切りにする。
　３．えびは塩・鮭を少々入れてゆでて、殻をむき厚みを半分に切る。
　４．ウインナーはボイルし、厚みを半分に切る。
　５．ねぎは３�o位の千切りにする。
　６．生春巻きの皮は包む直前に水にくぐらせ、ﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙにはさんで戻す。
　７．１枚は、レタス・もやし・ねぎを手前におき、えびをおいて両端を折り込み、巻きあげる。
　８．もう１枚は手前にレタス・きゅうり、向こう側にウインナーをおいて巻きあげる。
　９．それぞれ二つ切りにし、たれを合わせて添える。

＜鮭のちゃんちゃん焼き＞

材料（１人分）　１２０kcal 　　 　生鮭　　　　　　　　　　　６０ｇ　　　　　　　（ａ） 　キャベツ　　　　　　　　　３０ｇ　　　　　　　　みそ　　　　　　　　　　７ｇ 　玉ねぎ　　　　 　　 　　　３０ｇ　　　　　　　　砂糖　　　　 　　　 　　１ｇ 　ピーマン　　　　　　　　　１０ｇ　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　 ２�t 　にんじん　　　　　　　　　　５ｇ　　　　　　　　みりん　　　　　　　　２�t 　しめじ　　　　　　　　 　　１５ｇ　　　　　　　　だし汁　　　　　　　　４�t 　ごぼう　　　　　　　　　　１５ｇ　　　　　　　　唐辛子 　塩・こしょう 　サラダ油　　　　　　　　　　３ｇ

作り方
　１．鮭は塩・こしょうをする。
　２．にんじんは皮をむき、3ｃｍ位の細切り、ピーマンは半分にして５�o幅に切る。
　　　玉ねぎは半分にし、5�oくらいに切る。しめじは石づきを取り小房に分ける。
　　　キャベツは１cm位のざく切り、ごぼうはささがきにし、水にさらしアクを抜き、さっとゆでる。
　３．Ａは合わせて混ぜておく。
　４．熱したフライパンにサラダ油をしき、鮭を先に焼き両面さっと焼けたら野菜を加えて火を通し、塩・こしょうする。
　５．鮭のほうにＡを加え、さっと火を通し皿に盛る。