＜かに玉あんかけチャーハン＞

材料（１人分）　４００kcal 　ごはん　　　　　　　　　　１５０ｇ 　卵　　　　　　　　　　　　　各１個　　　　　塩・こしょう　　　　　　　少々 　カニ缶　　　　　　　　　　　２０ｇ　　　　　　しょう油　　　　　　　　　２�t 　カニ風味かまぼこ　　１０ｇ　　　　　　コンソメ 　長ねぎ　　　　　　　　　　　２０ｇ　　　　　でんぷん　　　　　　　　　１ｇ 　油　　　　　　　　　　　５ｇ　　　　　紅しょうが　　　　　　　少々

作り方

　１．卵を割り、卵白大さじ1杯を別に取り、残りの卵を溶いておく。
　２．カニ缶・カニかまぼこは身をほぐし、長ねぎはみじん切りにする。
　３．卵半分とカニ缶･カニかま半分を混ぜ、油少量でオムレツを作り、皿にとる。
　4．そのフライパンに残りの油を足し、残りの卵を回し入れ、ご飯を入れて炒め、続いて残りのカニ缶･かにかま･長ねぎを
　　　入れて炒め、うま味調味料・塩･コショウで味を調え、仕上げにしょう油を加え、皿に盛り、�Bをのせる。
　５．湯８０�tにコンソメを入れて沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵白を流し入れあんをつくり、�Cにかけ、長ねぎを
　　　散らし、紅しょうがを飾る

＜大根とりんごのナムル＞

材料（１人分）　２５kcal 　大根　　　　　　　　　　　　３０ｇ　　　　　　砂糖　　　　　　　　０．５ｇ 　塩　　　　　　　　　　　 　　少々　　　　　　ごま油　　　　　　　０．５ｇ 　りんご　　　　　　　　　　　１５ｇ　　　　　　白すりゴマ　　　　　０．５ｇ 　かいわれ大根　　　　　　 　５ｇ　　　　　　酢　　　　　　　 　　　　２�t

作り方
　１．大根は太めの千切りにし、塩を加えて混ぜ１０分置き、よくもみ水気を絞る。
　２．りんごは皮をむいて芯を取り、太めの千切りにする。
　３．�@、�Aを調味料で和える。
　４．かいわれ大根は根元を切り、皿にしき、�Bをのせる

＜きのこの南蛮漬け＞

材料（１人分）　１５kcal 　しめじ　　　　　　　　　　　　２０ｇ　　　　　　しょう油　　　　　　　　　２�t 　えのき茸　　　　　　　　　　 ２０ｇ　　　　　　酢　　　　　　　　　　　　４�t 　生しいたけ　　　　　　　　　 １０ｇ　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　少々 　スナップエンドウ　　　　　　　５ｇ　　　　　　だし汁　　　　　　　　　　４�t 唐辛子

作り方
　１．しめじ・えのき茸・生しいたけは根元を切りほぐし、生しいたけは４つ切りにしてさっとゆでる。
　２．スナップエンドウは歯ごたえを残してゆで、２〜３切にする。
　３．調味料を合わせ、ゆでたての熱い�@、�Aをつけ込む

　

◎注意点

外食のチャーハンはパラパラっと仕上げるために油が多めに使われているので高カロリーです。
残すようにしましょう。塩分も多いのでセットのスープ等の汁は飲まないようにしましょう。
家庭で作るときには油・調味料を計量して控えめにしましょう。