＜桜餅＞

材料（１人分）　l８０Kcal 　もち米　　　　　　　　１／２カップ　　　　　　　マービーのあん　　　　　　６０ｇ 　水　　　　　　　　　　　　　９０ｃｃ　　　　　　　　桜餅の塩漬け　　　　　　各１枚 　食紅　　　　　　　　　　　　少々　　　　　 　砂糖　　　　　　　　　　　小さじ１

作り方
　１．もち米は洗って２〜３時間たっぷりの水に浸したあと、ザルにあげて荒くつぶしておく。
　２．桜の葉は水につけて塩抜きする。
　３．深めの平皿にもち米・水・水で溶いた食紅を入れ、ラップをし、電子レンジ(５００w)で５分加熱後、しゃもじで全体を混ぜる。
　　　その後、ラップしてさらに２分レンジにかけ、そのまま５分蒸らす。
　４．�Bのもち米に砂糖を加えてよく混ぜ合わせ、６等分する。
　５．ラップにもち米を広げ、真ん中にあんこをのせてラップごと包んで形を整える。
　６．桜の葉で巻く。

＜温泉卵＞

材料（１人分）　８０kcal 　卵　　　　　　　　　　　　各１個　　　　　　　大葉　　　　　　　　　各１枚

作り方
　１．卵は室温に戻しておく。
　２．鍋に沸騰したお湯８カップと水２カップ、塩大さじ１杯を入れて８０℃にする。
　３．卵を入れてふたをし、１５分間温度が下がらないように保温する。（数が少なければ短めに、多ければ少し長めに入れて
　　　おく）
　４．大葉をしいた上に卵を割りいれる。

　

＜たけのこと菜の花のパスタ＞

材料（１人分）　３２０kcal 　スパゲティ（乾）　　　　　６０ｇ　　　　 　にんにく　　　　　　　　　　４ｇ 　ホタテ　　　　　　　　　　　４０ｇ　　　　　赤唐辛子　　　　　　　 　１本 　塩　　　　　　　　　　　　０．１ｇ　　　　　オリーブオイル 　　　小さじ１ 　酒　　　　　　　　　　　　　　２ｃｃ　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　１ｇ 　ゆでたけのこ　　　　　　　５０ｇ　　　　　黒コショウ 　菜の花　　　　　　　　　　 ４０ｇ

作り方

　１．ホタテは食べやすい大きさに切り、塩と酒を振る。
　　　たけのこの食べやすい大きさに切る。（根元に近い部分を使用。穂先は椀だねにする。）
　　　菜の花は熱湯でさっとゆで、冷水にとってから食べやすい大きさに切る。
　２．にんにくはスライスし、赤唐辛子は種を取る。
　３．鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩少々加えてスパゲティをゆでる。
　４．フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、きつね色になりまで炒める。
　　　赤唐辛子を入れ、香りが立ったら、ほたて→たけのこの順に炒め、塩少々加えて様子を見ながら味付けし、
　　　菜の花を入れる。
　５．�Cに茹で上がったスパゲティとゆで汁を一人分に対し大さじ１ずつを加え、残りの塩・黒コショウで味を調える。
　

＜若竹汁＞

材料（１人分）　l 　たけのこ　　　　　　　　　　　１０ｇ　　　　　　酒　　　　　　　　　　小さじ1／２ 　乾燥わかめ　　　　　　　　　少々　　　　　 　しょう油　　　　　　　1ｃｃ 　だし汁　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ　　　　　　塩　　　　　　　　　　少々 　麩　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方
　１．たけのこは穂先の柔らかい部分を薄切りにし、熱湯でさっと下ゆでしてさます。
　２．昆布とかつお節でだしをとり、酒とたけのこを加えひと煮立ちさせ、弱火で１〜２分加熱する。
　３．しょう油を加え、味を見て塩少々加える。
　４．お椀にわかめを入れておき、�Bを注ぎ、最後に麩を浮かべる。