<桜餅>

 
  材料(1人分) l80Kcal

 もち米        1/2カップ       マービーのあん      60g
 水             90cc        桜餅の塩漬け      各1枚
 食紅            少々     
 砂糖           小さじ1

作り方
 1.もち米は洗って2〜3時間たっぷりの水に浸したあと、ザルにあげて荒くつぶしておく。
 2.桜の葉は水につけて塩抜きする。
 3.深めの平皿にもち米・水・水で溶いた食紅を入れ、ラップをし、電子レンジ(500w)で5分加熱後、しゃもじで全体を混ぜる。
   その後、ラップしてさらに2分レンジにかけ、そのまま5分蒸らす。
 4.Bのもち米に砂糖を加えてよく混ぜ合わせ、6等分する。
 5.ラップにもち米を広げ、真ん中にあんこをのせてラップごと包んで形を整える。
 6.桜の葉で巻く。

<温泉卵>

 
  材料(1人分) 80kcal

 卵            各1個       大葉         各1枚

作り方
 1.卵は室温に戻しておく。
 2.鍋に沸騰したお湯8カップと水2カップ、塩大さじ1杯を入れて80℃にする。
 3.卵を入れてふたをし、15分間温度が下がらないように保温する。(数が少なければ短めに、多ければ少し長めに入れて
   おく)

 4.大葉をしいた上に卵を割りいれる。

 

<たけのこと菜の花のパスタ>

 
  材料(1人分) 320kcal


 スパゲティ(乾)     60g      にんにく          4g
 ホタテ           40g     赤唐辛子         1本

 塩            0.1g     オリーブオイル    小さじ1
 酒              2cc     塩             1g
 ゆでたけのこ       50g     黒コショウ
 菜の花           40g

作り方

 1.ホタテは食べやすい大きさに切り、塩と酒を振る。
   たけのこの食べやすい大きさに切る。(根元に近い部分を使用。穂先は椀だねにする。)
   菜の花は熱湯でさっとゆで、冷水にとってから食べやすい大きさに切る。

 2.にんにくはスライスし、赤唐辛子は種を取る。
 3.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩少々加えてスパゲティをゆでる。
 4.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、きつね色になりまで炒める。
   赤唐辛子を入れ、香りが立ったら、ほたて→たけのこの順に炒め、塩少々加えて様子を見ながら味付けし、
   菜の花を入れる。
 5.Cに茹で上がったスパゲティとゆで汁を一人分に対し大さじ1ずつを加え、残りの塩・黒コショウで味を調える。

 

<若竹汁>

 
  材料(1人分) l

 たけのこ           10g      酒          小さじ1/2
 乾燥わかめ         少々       しょう油       1cc
 だし汁           150cc      塩          少々
 麩              適量

作り方
 1.たけのこは穂先の柔らかい部分を薄切りにし、熱湯でさっと下ゆでしてさます。
 2.昆布とかつお節でだしをとり、酒とたけのこを加えひと煮立ちさせ、弱火で1〜2分加熱する。
 3.しょう油を加え、味を見て塩少々加える
 4.お椀にわかめを入れておき、Bを注ぎ、最後に麩を浮かべる。
メニュー

たけのこと菜の花のパスタ
温泉卵
若竹汁
桜餅