<きゅうりの甘酢漬け>

 
  材料(1人分) 25Kcal

 きゅうり    50g   ○調味料C
 塩       少々     酢   5cc
                砂糖  2g
                しょう油  1〜2滴 
 

作り方
 1.きゅうりはまな板にのせ、すりこ木でたたき4つわりにし、3cmくらいに切る。
   切ったきゅうりに塩をかけ、まんべんなく混ぜる。
 2
.調味料Cをあわせ、そこへ水気を切ったきゅうりを漬け込む。

<彩り野菜のきんぴら>

 
  材料(1人分) 65kcal

 かぼちゃ    30g    白ゴマ     少々
 ピーマン    20g    ごま油     2g
 にんじん    15g    ○調味料B
 しらす      4g     みりん   2g
                 しょう油  2g


作り方
 1.かぼちゃは5cmくらいの棒切りにする。
    ピーマンは5cmくらいの細切り、にんじんは棒切りにする。
 2.ごま油でしらすをさっと炒め、そこへにんじん・かぼちゃを加え炒める。
   最後にピーマンを加え、火が通ったら調味料をで味をなじませる。

 3.白ごまをふりかけ、全体を混ぜ合わせる。

<鶏肉と野菜のきんぴら>

 
  材料(1人分) 152kcal


 鶏もも(皮なし) 70g   青ピーマン    20g
 ○調味料A          赤or黄のパプリカ 20g
  塩      0.5g   カットトマト(缶)60g
  こしょう    少々    チキンコンソメ  1/4個
  酒       2cc    サラダ油      2g
                塩・コショウ   ひとふり
 なす      20g
 ズッキーニ   20g
  

作り方

 1.鶏もも肉はひと口大に切り、調味料Aで下味をつける。
   なすとズッキーニは半月切り、ピーマンとパプリカは乱切りにする。
 2.鍋で鶏肉を炒め、肉に色が変わったらなす→ズッキーニ→ピーマン→パプリカを加えてしんなりする
   まで炒め、カットトマト缶とコンソメを加えて10分間煮込む。

 3.塩・コショウで調味する。

 

◎夏野菜・・・たっぷりの水分を含むため、体温を下げ体の調子を整えてくれる自然の夏バテ予防剤です

夏野菜の代表 : 
黄色→かぼちゃ・とうもろこし
        
緑色→きゅうり・ピーマン・オクラ

※かぼちゃととうもろこしは糖質が多く、表1の主食の仲間です。
 ごはんと交換して食べましょう。

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鶏肉と野菜のトマト煮
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きゅうりの甘酢漬け