＜きゅうりの甘酢漬け＞

材料（１人分）　２５Kcal 　きゅうり　　　　５０ｇ　　　○調味料Ｃ 　塩　　　　　　　少々　　　　　酢　　　５ｃｃ 　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　２ｇ 　　　　　　　　　　　　　　　　しょう油　　１〜２滴

作り方
　１．きゅうりはまな板にのせ、すりこ木でたたき4つわりにし、3ｃｍくらいに切る。
　　　切ったきゅうりに塩をかけ、まんべんなく混ぜる。
　２．調味料Ｃをあわせ、そこへ水気を切ったきゅうりを漬け込む。

＜彩り野菜のきんぴら＞

材料（１人分）　６５kcal 　かぼちゃ　　　　３０ｇ　　　　白ゴマ　　　　　少々 　ピーマン　　　　２０ｇ　　　　ごま油　　　　　２ｇ 　にんじん　　　　１５ｇ　　　　○調味料B 　しらす　　　　　　４ｇ　　　　　みりん　　　２ｇ 　　　　　　　　　　　　　　　　　しょう油　　２ｇ

作り方
　１．かぼちゃは5cmくらいの棒切りにする。
　　　　ピーマンは5cmくらいの細切り、にんじんは棒切りにする。
　２．ごま油でしらすをさっと炒め、そこへにんじん・かぼちゃを加え炒める。
　　　最後にピーマンを加え、火が通ったら調味料をで味をなじませる。
　３．白ごまをふりかけ、全体を混ぜ合わせる。

＜鶏肉と野菜のきんぴら＞

材料（１人分）　１５２kcal 　鶏もも（皮なし）　７０ｇ　　　青ピーマン　　　　２０ｇ 　○調味料Ａ　　　　　　　　　　赤or黄のパプリカ　２０ｇ 　　塩　　　　　　０．５ｇ　　　カットトマト（缶）６０ｇ 　　こしょう　　　　少々　　　　チキンコンソメ　　１/4個 　　酒　　　　　　　２cc　　　　サラダ油　　　　　　２ｇ 　　　　　　　　　　　　　　　　塩・コショウ　　　ひとふり 　なす　　　　　　２０ｇ 　ズッキーニ　　　２０ｇ

作り方

　１．鶏もも肉はひと口大に切り、調味料Ａで下味をつける。
　　　なすとズッキーニは半月切り、ピーマンとパプリカは乱切りにする。
　２．鍋で鶏肉を炒め、肉に色が変わったらなす→ズッキーニ→ピーマン→パプリカを加えてしんなりする
　　　まで炒め、カットトマト缶とコンソメを加えて10分間煮込む。
　３．塩・コショウで調味する。

　

◎夏野菜・・・たっぷりの水分を含むため、体温を下げ体の調子を整えてくれる自然の夏バテ予防剤です。

夏野菜の代表　：　黄色→かぼちゃ・とうもろこし
　　　　　　　　 緑色→きゅうり・ピーマン・オクラ

※かぼちゃととうもろこしは糖質が多く、表１の主食の仲間です。
　ごはんと交換して食べましょう。