＜ビビンバ＞

材料（１人分）　４２５kcal 　ごはん　　　　１６５ｇ　　　　◎調味料Ａ（野菜） 　豚挽き肉　　　　４０ｇ　　　　　ごま油　　　　　２ｇ 　ほうれん草　　　４０ｇ　　　　　すりごま　　　　１ｇ 　にんじん　　　　１０ｇ　　　　　塩　　　　　０．５ｇ 　大豆もやし　　　４０ｇ　　　　　コショウ　　　　少々 　エリンギ　　　　１０ｇ　　　　　おろしにんにく　１ｇ 　うずらの卵　　　各1個　　　　◎調味料Ｂ（肉） 　ごま油　　　　　　１ｇ　　　　　しょう油　　　　２ｇ 　塩　　　　　　　　少々　　　　　おろしにんにく　１ｇ 　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　２ｇ 　　　　　　　　　　　　　　　　　コチュジャン　　１ｇ

作り方

　1. ほうれん草は塩ゆでし、冷水にとって水気をしぼって4〜5cmの長さに切る。
　　にんじんとエリンギは細切りにし、ほうれん草をゆでたお湯でゆでて、ざるに広げて冷ます。
　2. 大豆もやしはひげ根をとり、鍋に入れ、かぶるくらいの水と1つまみの塩を入れて、
　　ふたをして強火にかける。沸騰してきたら火を弱め、豆がやわらかくなったらざるに広げて
　　冷ます。
　3. 1と2の水分をよくとり、ボールに入れて調味料Aで味をつける。
　4. フライパンにごま油を入れ、ひき肉をパラパラに炒め、Bで調味する。
　5. 器にごはんを盛り、3と4をのせて真ん中にうずらの卵をそえる。

　

＜切干大根とひじきの酢の物＞

材料（１人分）　８kcal 　切干大根（乾）　　５ｇ　　　　◎調味料Ｃ 　ひじき（乾）　　　１ｇ　　　　酢　　　　　小さじ1 　　　　　　　　　　　　　　　　マービー　　小さじ１ 　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　少々

作り方
　
　1．切干大根とひじきは水で洗って十分に戻し、熱湯でサッとゆで、冷まして水気をきる。
　２． ボウルにCを混ぜ合わせ、1を加えて和え、30分ほど漬け込む。

＜わかめスープ＞

材料（１人分）　１５kcal 　わかめ（乾）　　　　１ｇ　　　　鶏がらスープの素　　　２ｇ 　鶏ささみ　　　　　１０ｇ　　　　水　　　　　　　　１５０ｍｌ 　白ゴマ　　　　　０．５ｇ　　　　塩　　　　　　　　　　少々

作り方
　
1.計量した水を鍋に入れて、鶏ささみをゆで、肉が白色に変わったら取り出して
　食べやすい大きさにさく。あくもとっておく。
2. 1のスープに鶏がらスープの素を入れて火にかけ、温まったら1の肉と乾燥わかめを入れる。
3. わかめが戻ったら味をみて、足りなければ塩で調味し、火を止め て、白ごまを入れる。